Персики, нектарини та сливи містять хорошу жменьку біоактивних сполук, які боротися з діабетом та ожирінням та запобігати серцево-судинним захворюванням. За словами авторів дослідження, яке буде представлено на наступному засіданні Американського хімічного товариства, виявлення властивостей цих фруктів є важливим, якщо взяти до уваги 30% населення, яке страждає ожирінням і, тому піддається метаболічному синдрому (холестерин, діабет, серцево-судинні захворювання, гіпертонія.).
За словами Луїса Ціснероса-Зеваллоса, дослідника з Техаського університету (США) та співавтора роботи, фенольні сполуки (антоціани, хлорогенні кислоти та катехіни, серед інших) персиків та слив мають ожиріння, анти- запалення та протидіабет у різних клітинах організму. Зокрема, вони діють на рівні жирових клітин (адипоцитів), макрофагів імунної системи та ендотеліальних клітин судин. І, отже, вони борються з хворобою "з декількох фронтів", робить висновок Циснерос-Зеваллос. Як би цього було недостатньо, їх дослідження виявляють, що вони також зменшують окислення "поганого" холестерину (ЛПНЩ).