Молоді люди також подобаються домашні соління та консервування
Хороше виробництво фруктів та овочів впливає на настрій домашніх консервів, що збільшує попит на кілька додаткових продуктів, включаючи цукор, оцет, спеції та консерванти.
Пропозиція домашнього консервування розширюється
Згідно з дослідженням Угорської дієтологічної асоціації, споживання здорової їжі демонструє тенденцію до зростання. Угорці, хоч і люблять солодку, гостру їжу, хочуть харчуватися здорово та відповідально, тому все більше людей готують власні джеми, соління, компоти, якщо це можливо, без консервантів та хімічних добавок.
У літньо-осінній сезон споживачів може бентежити велика кількість свіжих фруктів та овочів. На додаток до традиційних угорських страв (летчо, сливові вареники), під час консервування та маринування вдома можна приготувати безліч варіацій солодкої та солоної їжі.
Бідність раніше робила жінок винахідливими: вони могли приготувати святкову їжу з кукурудзи, проса і навіть кормового буряка. Стерня також була їжею для бідних, для якої винайдено метод підкислення, який зараз цікавий, і його рецепт такий же секретний, як і капуста Вечес. Сьогодні неможливо згадати, звідки і від кого взявся рецепт солінь з Міклошфи, складна процедура, яка поширилася в невеликій громаді завдяки усній традиції, успадкованій від матері до дочки.
Приготування джему - це круто
Сегед Колібрі Кісболт Його власники, як правило, розширюють пропозицію свіжих хрустких овочів та фруктів, отриманих від вітчизняних виробників під час попиту під час соління та маринування. Як ми дізналися, з фруктів, полуниці, персиків, вишень та слив - найбільш затребувані джеми, варення та компоти, а у випадку з овочами, перцем, помідорами, огірками та капустою для солінь та лето. За словами власників невеликого магазину, який також пропонує спеціальні джеми, виготовлення домашнього варення переживає ренесанс, молоде покоління також із задоволенням чистить фрукти, але маринування трохи відстало.
(Журнал PRODUCT MIX - випуск за травень 2019 року)