Ми всі дізналися про те, наскільки здоровим і багатим кальцієм молоком є ​​дитина. Що ми можемо ще не знати про нього?

чашка

14 червня 2010 року о 8:15 ранку Мірослава Михалічкова

Пити чи не пити Це питання!

Молоко досі є темою дискусій у колах охорони здоров’я. Ми деякий час читаємо, наскільки він здоровий, а потім знову, що це не так зрозуміло з його користю для нашого організму. То що правда? "Молоко є джерелом якісного білка тваринного походження та кальцію, необхідного для побудови кісток. Це дуже важливо для харчування новонароджених та дітей раннього віку. Тому його пиття є особливо важливим у дитинстві. Однак його споживання у дорослої людини суперечливе. Молоко слід чітко сприймати як їжу, а не як напій, оскільки воно відносно калорійне, і, залежно від вмісту жиру, ми також приймаємо тваринні жири. Однак той, хто смакує і не викликає проблем зі здоров’ям, для цього здоровий », - пояснює лікар Єва Смішкова, яка займається здоровим харчуванням.

Ми більше п’ємо

Ні, ми не маємо на увазі алкоголь. Результати Статистичного управління Словацької Республіки показали, що ми п'ємо більше молока і їмо більше молочних продуктів. У минулому році їх споживання піднялося до 154,6 кілограма на людину, що на 1,6 кілограма більше, ніж у 2008 році. Однак ми, звичайно, не є "молочними черв'яками", оскільки, як заявив генеральний секретар Словацького молочного господарства по TASR у травні цього року, Зузана Нузовська, в інших країнах Європейського Союзу середнє споживання молока та молочних продуктів ще вище - близько 250 кілограмів на людину на рік. Ми все ще відносно відстаємо від цього рекомендованого обсягу споживання у Словаччині.

Заміна сої

Чи може соєве молоко бути адекватною заміною коров’ячому? "Це насправді соєвий напій, склад якого суттєво відрізняється від коров'ячого молока. Він має зовсім інший склад амінокислот і білків, мінералів і вітамінів або жирів. Тим не менше, він може служити білковим напоєм для тих, хто не може або не хоче споживати коров'яче молоко. Перевага полягає в тому, що він не містить холестерину ", - описує переваги соєвого напою Єва Смішкова.

Міцний у порівнянні зі свіжим

"У торгових автоматах з молоком споживач отримує молоко безпосередньо від виробника - фермера. Він призначений для безпосереднього споживання, торгові автомати надзвичайно сучасні та розроблені з урахуванням високих гігієнічних стандартів », - говорить експерт з питань харчування Смішкова. Окрім запаху свіжого молока від торгового автомата, його ціна може нас також відчувати, що зазвичай на кілька центів нижче, ніж у магазині. Загалом, молоко містить крім основних інгредієнтів, таких як білки, жири, молочний цукор, необхідні речовини, вітаміни та мінерали. Він містить молоко та консерванти, що продаються довго і довго?

Результати опитування, результати якого були представлені Словацькою молочною асоціацією та Словацькою асоціацією первинних виробників молока, показали, що так вважають до 40% жінок. Насправді консерванти в молоці не потрібні, оскільки термін його придатності забезпечується пастеризацією, яка нагріває молоко щонайменше 71,7 ° C протягом п’ятнадцяти секунд. Однак у більшості випадків застосовується ще більш висока температура, близько 85 ° C. На той час це вже так зване високопастеризоване молоко. Цей процес обіцяє рідку білу їжу безпекою для здоров'я. Крім того, заборона на використання консервантів у молоці також випливає з нормативних актів Європейської комісії та Продовольчого кодексу Словацької Республіки.

Про алергію та непереносимість

Тема виражається: Єва Смішкова, лікар загальної практики для дорослих, лікарня з поліклінікою Medissimo