Жодна інша доросла тварина його не приймає, це викликає алергію, це шкідливо для холестерину. Чи всі вірування правдиві?
Мадрид | 28 · 10 · 15 | 04:15
Поділіться статтею
Існує багато хибних переконань щодо молока. GettyImages
Молоко - це багата на поживні речовини їжа що забезпечує все, що потрібно організму для регідратації та поповнення енергії, завдяки високому вмісту вуглеводів, білків, рідин та електролітів. У наші дні це актуально через протести фермерів щодо цін на цю їжу, але в останні роки багатьма псевдонауками розкрито ще один зовсім інший "хрестовий похід" про те, наскільки це може бути шкідливим для здоров'я.
Дискусія, яка в Іспанія має велике значення при спілкуванні з п’ята країна Європи, яка споживає найбільше молока, з приблизно 73 літрами на жителя на рік, і участь у 12 відсотків бюджету, який кожна сім’я виділяє на наповнення кошика.
Зіткнувшись із цим обговоренням, Організація споживачів та користувачів (OCU) зібрала помилкові міфи, пов'язані з цією їжею, і намагається демонтувати їх суворими аргументами.
МІФИ ПРО МОЛОКО
1. Жодна інша тварина його не бере.
Вважається "матір'ю всіх аргументів проти молока", Він заснований на тому, що після закінчення лактації жоден інший ссавець не продовжує приймати його. Однак ця організація нагадує, що людина є унікальним ссавцем у багатьох аспектах, оскільки вона також має мову, культуру, політику, ринок, асоціації споживачів.
Так само, ми єдині ссавці, які можуть отримувати молоко від інших ссавців, що робить нас єдиними, хто продовжує приймати його.
2. Дорослий не може його перетравити.
Перетравлення молока краще чи гірше залежить від того, чи не переносите ви лактозу чи ні. У районах, де молоко було зменшено або навіть виключено з раціону (наприклад, більша частина Африки та Азії), генетичні адаптації призвели до посилення непереносимості лактози (у Південно-Східній Азії, наприклад, майже все населення).
Сама молочна галузь, на думку ОКУ, сприяла плутанині, оскільки всі бренди продають версію без лактози, яка рекламується як "легко засвоювана", хоча насправді на дрібному шрифті це можна прочитати як "придатне для непереносимої лактози ".
3. Викликає алергію.
Ви повинні розрізняти непереносимість та алергію. Непереносимість молочного цукру (лактози) зазвичай з’являється у зрілому віці. У середземноморських країнах відсоток коливається від 15 до 20 відсотків населення. Нетерпимі люди можуть приймати інші молочні продукти, особливо йогурти, оскільки вони містять менше лактози, а їх ферменти виробляють ферменти, що сприяють травленню.
Алергія на молочний білок з’являється в дуже молодому віці, це вражає менше 3 відсотків немовлят, і у 80 відсотках випадків воно проходить самостійно, коли дитина росте. Якщо цього не зробити, єдине лікування - виключити молоко з раціону. Ні непереносимість, ні алергія не є основними явищами.
4. Це шкідливо для холестерину.
Хоча раніше молочний жир був пов’язаний із підвищеним серцево-судинним ризиком (головним чином через збільшення рівня холестерину), це це вже не так ясноабо. Щодо холестерину, який присутній у молоці, OCU нагадує, що їжа впливає на рівень холестерину в крові.
Насправді, необхідно розглядати продукти як єдине ціле, отже, до насичених жирів, що містяться в молоці, слід додати здорові для серця жири, які також є (олеїнова кислота, кон'югована лінолева кислота, коротколанцюгові жирні кислоти) та олігопептиди, які, схоже, відіграють роль у зниженні артеріального тиску.
Цікавинки щодо молока
З іншого боку, і в рамках кампанії, яку просуває Міністерство сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища з метою сприяння споживанню молока, уряд нагадує деякі цікавинки щодо молочних продуктів, про які ви, можливо, не знали.
- Кожна корова дає в середньому 8000 літрів молока щорічно.
- Корова була першою ссавцем, яку одомашнили, приблизно 10 000 років тому. За ними слідували вівці та кози, які становлять 11 відсотків від загального виробництва молока в Іспанії та мають важливе значення у виробництві молочних продуктів, таких як сир.
- Найбільш споживаним молочним похідним в Іспанії є йогурт, приблизно 15 кілограмів на людину на рік, за ними сир (7,7 кг) та молочні десерти (6,2 кг).
- Йогурт походить з Туреччини, Балкан, Болгарії чи Середньої Азії. І вважається, що його споживання передує початку сільського господарства.
- В Іспанії є до 26 сирів із захищеними позначеннями походження.