Швидше за все, не дивно, що згущене молоко калорійне. Зрештою, його використовують як інгредієнт деяких дуже багатих десертів. Однак, якщо говорити про солодощі, згущене молоко має деякі спокусливі якості, а саме живлення, яке отримують із твердих речовин молока, з якого воно виготовлене. Ключ до того, щоб насолоджуватися згущеним молоком як частиною здорової дієти, є маленькі, розмірені порції.
Калорії
Згущене молоко - декадентське задоволення, яке містить 62 калорії на просту столову ложку. Згущене молоко має високу калорійність з тієї причини, що випливає з його назви, - це щільна суміш твердих речовин молока та цукру. Людям, які сидять на дієті, слід уникати згущеного молока або вживати його дуже розумно.
Жир
Столова ложка звичайного згущеного молока містить майже 2 г жиру, згідно з USDA. Жир у згущеному молоці - це переважно насичені жири, які можуть негативно впливати на здоров’я серцево-судинної системи. Легко з’їсти значну кількість насичених жирів, коли ви вживаєте згущене молоко, якщо ви не обережно ставитеся до своїх порцій. Однак згущене молоко - кращий варіант, ніж вершки, які містять 5,5 г жиру на столову ложку. Ви можете придбати версії з низьким вмістом жиру або згущене молоко без жиру, якщо стежите за споживанням жиру.
Білки та вуглеводи
Столова ложка згущеного молока містить більше 10 г вуглеводів, усі вони є цукром. Дієта з високим вмістом рафінованого цукру може призвести до проблем із вагою, серцево-судинних захворювань та діабету, згідно з доповіддю про політику охорони здоров'я в "The New England Journal of Medicine". Цей солодкий також містить білок, хоча і не багато, в 1 столовій ложці, що містить 1,5 г. Будьте обережні, вживаючи десерти, що містять згущене молоко, оскільки деякі можуть містити таку кількість цукру, яка вважається неприйнятною для контролю ваги або плану контролю рівня цукру в крові.
Поживні речовини
Не дивно, що одним із основних поживних речовин, яке ви знайдете в згущеному молоці, є кальцій, 54 мг на столову ложку. Згущене молоко також містить 36 мг калію, 5 мг магнію, 56 МО вітаміну А та певну кількість інших вітамінів та мінералів.
Функція
Згущене молоко використовується для забезпечення солодкості та насиченої кремової текстури для деяких десертів. У поєднанні з кислими інгредієнтами, такими як лимонний сік, він згущується, не готуючи і не охолоджуючи. Багато людей також використовують згущене молоко для підсолоджування напоїв, особливо кави. Згущене молоко також можна варити протягом тривалого періоду часу і дати йому карамелізуватися. Dulce de leche, також відомий як "cajeta" у багатьох регіонах США та Мексики, використовується як начинка для морозива і входить до складу інших десертів.
Посвідчення особи
Згущене молоко іноді плутають з випареним. Хоча вони проходять подібний процес випаровування, в результаті чого утворюється продукт, що містить велику щільність твердих речовин молока, харчові профілі дуже різні. Згущене молоко додало цукор, тоді як випарене - ні. Завдяки цукру згущене молоко має густий, слизький вигляд і чіпляється за ложку або осідає на дні кухля, якщо його енергійно не перемішувати.
Більше статей
Факти харчування молока, що випаровується гвоздикою →