коров

Коров’яче молоко, одна з традиційно споживаних продуктів тваринного походження, а також найбільш популяризована та рекомендована, останніми роками втрачає популярність.

Це викликано збільшенням харчової алергії. Не переносячи лактози (основного компонента молока), її споживання може завдати нам шкоди, якщо ми страждаємо від проблем із шлунком.

Ми пояснюємо переваги та недоліки прийому цієї їжі, а також випадки, коли її споживання може бути шкідливим. Нарешті, ми пропонуємо кілька здорових альтернатив для людей, які не можуть його споживати.

Якість молока

Загалом, найкраще якісне коров’яче молоко виробляють на органічних фермах. Там тварини не отримують гормональних препаратів або медикалізуються для збільшення їх виробництва, і вони насолоджуються кращою якістю життя.

Не забувайте, що молоко завжди слід пастеризувати. Цей процес гарантує знищення мікроорганізмів, які можуть спричинити серйозні захворювання у людей, навіть загрожуючи життю, за твердженням США. Управління з продовольства і медикаментів. Це найважливіший момент при оцінці якості будь-якого тваринного молока.

Прибуток

Молоко - це натуральний і традиційний продукт, який споживають з давніх часів. Він має високу харчову цінність і є одним з найбільш повноцінних продуктів харчування. Іспанський фонд харчування зазначає, що він містить:

  • Білок.
  • Жири.
  • Вуглеводи.
  • Вітаміни.
  • Мінерали.

Фактично протягом перших місяців життя Грудне молоко - ідеальна їжа для новонародженого, оскільки, крім забезпечення всіма цими поживними речовинами, воно забезпечує перші захисні засоби проти різних захворювань. З цієї причини ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) виступає за виключне вигодовування груддю протягом перших 6 місяців життя і продовжує, поки мати та дитина цього не захочуть.

Недоліки вживання коров’ячого молока

Донедавна теорія проти вживання молока базувалася на тому, що наш організм буде готовий лише засвоювати грудне молоко, але згідно з останніми дослідженнями це не буде так.

Людський організм виробляє фермент, який називається лактаза, який відповідає за сприяння перетравленню молока. Проблема виникає, коли організм з якихось причин не виробляє достатньо цього ферменту: його втрата призводить до появи дискомфорту і навіть повної непереносимості споживання молока.

Якщо у вас є сумніви щодо можливої ​​непереносимості найкраще, що ви звертаєтесь до лікаря-дієтолога, Він проведе необхідні тести, щоб перевірити це, і під час процесу він порадить вам, яких звичок вам слід дотримуватися.

Тут ми ділимося з вами найбільшими недоліками, пов’язаними зі споживанням коров’ячого молока:

  • Незважаючи на те, що це дуже повноцінна їжа, не має клітковини і забезпечує низькі дози заліза та вітаміну С.
  • Може викликати роздратування та печію у людей, які погано переносять лактозу.
  • При запальних захворюваннях, таких як артрит, вважається, що може спричинити більше запалення. Однак дані щодо цього суперечливі, як зазначає Фонд артриту. Хоча деякі дослідження вказували на можливі запальні ефекти молочних продуктів у людей з артритом, інші припускали зворотний ефект.
  • Люди з залізодефіцитною анемією не повинні її вживати, оскільки, крім недостатньої дози заліза, це може ускладнити засвоєння через високий вміст фосфору та кальцію, згідно з даними Jornal de Pediatria.
  • Вважається, що його насичений жир і вміст казеїну можуть підвищити рівень холестерину.

Коли не доцільно пити коров’яче молоко

Не слід виключати зі свого раціону молоко та похідні молока, якщо це не є медичними показаннями. Якщо ви страждаєте від дискомфорту, зверніться до фахівця та дотримуйтесь їх рекомендацій. Ось кілька ситуацій, коли зазвичай рекомендується уникати вживання молока:

  • Непереносимість лактози: У цьому випадку ми можемо отримати безлактозні молочні продукти, які спеціально продаються деякими торговими марками, або ми можемо перевірити, чи переносимо ми краще йогурти чи сири.
  • Діарея: Якщо людина регулярно страждає діареєю, без видимих ​​причин, і харчується повноцінно, їй слід звернутися до лікаря. Вирізання коров’ячого молока може допомогти зменшити їх.
  • Кислотність шлункаХоча молоко може бути антацидним домашнім засобом, оскільки воно є лужною їжею, пізніше воно може спричинити ефект відскоку та підвищити кислотність.

Альтернативи вживання молока

Тим людям, які не можуть пити молоко тваринного походження, рекомендуємо замінити його рослинним напоєм. Існує безліч видів та ароматів. Ми особливо рекомендуємо такі:

  • Мигдаль: Дуже поживна.
  • Вівсянка: Енергійний і розслабляючий.
  • Рис: Травна та гладка.
  • Фундук: Поживна і смачна.

Ми також можемо використовувати їх на кухні, замінюючи коров’яче молоко в таких рецептах, як бісквітні коржі, бешамель, карбонара або заварний крем.

Пам’ятайте, що тваринне молоко - одне з найбільших джерел кальцію. Якщо ви заміните його на овоч або безпосередньо усунете, вам слід збільшити споживання інших молочних продуктів, таких як йогурти або сири. З огляду на ці зміни, завжди краще мати думку медичного працівника.

  • Ванденплас, Ю. (2015). Непереносимість лактози. Азіатсько-Тихоокеанський журнал клінічного харчування. http://doi.org/10.6133/apjcn.2015.24.s1.02
  • Росадо, Дж. Л. (2016). Непереносимість лактози. Gaceta Medica de Mexico. http://doi.org/10.1016/j.medcli.2016.11.018
  • Інфанте, Д. (2008). Непереносимість лактози: у кого і чому. Аннали педіатрії. http://doi.org/10.1157/13124885
  • НАС. Управління з продовольства і медикаментів. Небезпека сирого молока: непастеризоване молоко може становити серйозний ризик для здоров'я. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/dangers-raw-milk-unpasteurized-milk-can-pose-serious-health-risk
  • Іспанський фонд харчування. Незбиране молоко. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/lecheentera.pdf
  • Всесвітня організація охорони здоров'я. Ексклюзивне грудне вигодовування. https://www.who.int/nutrition/topics/exclusive_breastfeeding/en/
  • MedlinePlus. Непереносимість лактози. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000276.htm
  • Фонд артриту. Молочні продукти: Друг артриту чи ворог? https://www.arthritis.org/living-with-arthritis/arthritis-diet/healthy-eating/dairy-and-inflammation.php
  • Jornal de Pediatria Версія для друку ISSN 0021-7557 Інтернет-версія ISSN 1678-4782 J. Pediatr. (Ріо Дж.) Т. 81 No 5 Порту-Алегрі вересень/жовт. 2005. http://dx.doi.org/10.1590/S0021-75572005000600004

Ступінь журналіста Університетом Рамона Люлла в Барселоні (2005). Він співпрацював з різними агентствами та ЗМІ як Europa Press та Com Ràdio. Він працював у видавничій галузі як письменник, редактор, перекладач і коректор книг (Видання 62, Редакційна команегра, Ара Лібрес, Океано Гран Травесія). Ступінь натуропатії (природна медицина) Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), що спеціалізується на харчуванні, квіткових есенціях та природних засобах та терапії. Він практикував натуропатом в центрах Каталонії, а також самостійно. Він працював у секторі органічної та вегетаріанської їжі у компанії Vegetalia. Він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики.