НЕПОРУЧНІСТЬ МОЛОКА
Непереносимість лактози, а також алергія на білок коров’ячого молока мають спільний знаменник, в обох випадках це несприятлива реакція на споживану їжу. Однак непереносимість лактози - це розлад травлення, тоді як алергія на білок коров’ячого молока - негативна реакція імунної системи.
Які із симптомів є проявом непереносимості молока?
Якщо в організмі не вистачає ферменту лактази, то здатність засвоювати лактозу з молока значно знижується і проявляється в таких симптомах, як. здуття живота, метеоризм, діарея та біль у животі.
Що таке непереносимість лактози?
Непереносимість лактози - це нездатність організму засвоїти лактозу - молочний цукор у травний тракт. Якщо лактоза неправильно засвоюється, вона почне бродити і спричиняти біль у животі, здуття шлунка, хрипи, метеоризм та діарею. Лактоза - це дисахарид, який складається з двох інших зв’язаних цукрів. Для того, щоб лактоза засвоїлася, два менших цукру повинні розщеплюватися ферментом, який називається лактаза, який присутній у слизовій оболонці тонкої кишки. Якщо рівні цього ферменту низькі або відсутні, то ніякого розподілу не відбувається, а ферментація лактози призводить до утворення бактерій у товстій кишці. Активність лактази найвища у немовлят і поступово зменшується у міру зменшення споживання молока в раціоні. Деякі люди можуть мати дуже низький рівень лактази і все ще не мають симптомів. Причина цього досі невідома. Для клінічної діагностики необхідні тести на непереносимість лактози, водневе дихання або тести на кислотність фекалій.
Які є основними молочними білками?
Загальний білковий склад молока складається з декількох специфічних білків. Це насамперед група казеїнів. Всі інші білки, що містяться в молоці, згруповані під назвою сироватковий білок. Основними сироватковими білками в коров’ячому молоці є бета-лактоглобулін та альфа-лактальбумін.
Якщо я отримую позитивне коров’яче молоко, це означає, що я не переношу лактозу?
Ні. Непереносимість лактози - це нездатність засвоювати лактозу, основний цукор, що міститься в молоці. Це пов’язано з нестачею ферменту лактази, який виробляється в клітинах слизової оболонки тонкої кишки ...
Лікування алергії на білок коров’ячого молока полягає у виключенні цього алергену з раціону ...
Що таке непереносимість лактози?
Непереносимість лактози є результатом недостатнього вироблення ферменту лактази в тонкому кишечнику людини. Непереносимість може бути первинною - наслідком природного зменшення продукції ферменту лактази із збільшенням віку (зазвичай незворотного стану), вторинною - наслідком гастроентерологічних проблем, наприклад діарея (оборотна) або дуже рідко вроджена.
Що таке алергія на молоко?
Алергія - це реакція імунної системи, в даному випадку на молочний білок. Не потрібно плутати алергію на молочний білок з непереносимістю лактози. Людям, які страждають алергією на молоко, слід уникати як кисломолочних продуктів (йогурт, твердий сир), так і безлактозних молочних продуктів, і ферментативні препарати на основі лактази їм також не допоможуть. Однак алергія на молоко непропорційно рідша, ніж непереносимість лактози.
Які симптоми непереносимості лактози?
Симптоми непереносимості молочного цукру залежать від кількості споживаного молочного цукру, а також від ступеня непереносимості лактози - порогу, до якого ви переносите молочний цукор. Тільки коли ви перевищите порогову дозу молока у своєму раціоні, у вас з’являться деякі симптоми, здуття живота, болі та спазми в животі, печія або діарея. Ці симптоми зазвичай з’являються протягом двох годин після вживання молочного цукру - лактози. Частота зустрічальності, перебіг та інтенсивність кожної людини можуть бути різними.
Що таке лактаза?
Лактаза - це фермент, який розщеплює лактозу до окремих цукрів, глюкози та галактози, які, на відміну від складеного цукру - лактози, засвоюються безпосередньо. Лактаза виробляється ворсинками в тонкому кишечнику. Оскільки лактоза переважно зустрічається в молоці, у більшості ссавців, включаючи людей, вироблення ферменту лактази з віком зменшується в результаті нерегулярного споживання молока.
Як визначити, чи страждаєте ви на непереносимість лактози?
Непереносимість лактози можна виявити кількома способами. Ваш лікар може виявити це у вашій крові - глюкоза в крові вимірюється після прийому лактози або аналізу дихання після прийому молока. У першому випадку людина нетерпима, якщо показники глюкози в крові не підвищуються, тобто цукор не поглинає організм, у другому випадку, навпаки, людина нетерпима, якщо тест на видиху виявляє сліди водню. Однак існує також простий і досить надійний тест, який ви можете зробити вдома самостійно. Після кількох днів виключення молока та молочної їжі зі свого раціону найкраще здавати тест у вихідний день, випиваючи 3-4 дкл молока натщесерце. Якщо ви відчуєте будь-який із симптомів протягом двох годин, дуже ймовірно, що ви страждаєте непереносимістю лактози.
Яка частота непереносимості лактози?
Людський організм генетично запрограмований на засвоєння молока під час раннього дитинства під час годування груддю, коли рівень вироблення лактази знаходиться на найвищому рівні. Непереносимість лактози - дуже поширений стан, який, як правило, настає з віком. У країнах Центральної та Східної Європи 20% населення з різним ступенем непереносимості молочного цукру.
Де б ми не знаходили лактозу?
Єдиним природним джерелом лактози є молоко у всіх його формах, а згодом і молочні продукти, такі як сири, йогурти, сир, вершки, масло, пудинги, морозиво, фруктове морозиво тощо. Вміст лактози в цих продуктах різниться, але корисно знати, що продукти, які пройшли процес бродіння, такі як напр. йогурт та деякі види сиру. Однак людям з низьким порогом переносимості лактози слід пильно стежити за етикетками продуктів, оскільки лактоза також додається до готових продуктів, таких як: хлібобулочні вироби, крупи, піца, паштети, заправки, супи швидкого приготування, маргарини, кондитерські вироби та шоколадні цукерки. Важливо відзначити упаковки лікарських засобів, оскільки близько 20% з них містять лактозу.