білкова

Поговоримо про молоко після масла. Молочне фойє є дуже потужним у більш розвинених частинах світу. Це часто є частиною кампаній, на які уряди також вносять значні гроші

Природно, що люди люблять молочні продукти. Вони приємні на смак і багаті жиром завдяки своєму добре заселеному ефекту. Молочні продукти створюють відчуття насичення. Молочні продукти містять багато білка, тому вони важко засвоюються, що також забезпечує відчуття ситості. Групи людей, які не утримували корів традиційно або з культурних причин, не виробляли ферментів, необхідних для перетравлення коров’ячого молока. Деякі з цих груп можуть перетравлювати козяче молоко, інші можуть лише годувати грудьми. Кисломолочні продукти, такі як йогурт та кефір, є чудовими поживними речовинами для деяких людей. Той, хто споживає білкову їжу, яка не може повністю перетравити, почне гнити в травній системі з усіма наслідками, про які ви, можливо, вже читали раніше.

Ніхто, тобто абсолютно жодна людина, не може повністю перетравити пастеризоване коров’яче молоко. Дуже ймовірно, що споживання пастеризованого молока та пастеризованих молочних сирів є однією з причин, чому у багатьох людей з’являються алергічні симптоми на молоко.

Щоб пояснити це, давайте поговоримо трохи більше про перетравлення білка, а потім перейдемо до того, як розвивається алергія. Якщо ви уважно читаєте і пам’ятаєте прочитане, пробачте, що я двічі прочитав кілька речей.

Білки - це довгі складні молекули, що складаються з ланцюгів, які мають унікальні прив’язки до амінокислот. Білок - це крихітний шматочок життя. Кожна жива протоплазма, тварина чи рослина в значній мірі складається з білків. Вони являють собою невизначену кількість різних білків, але всі вони складаються з однакових споріднених амінокислот, які містять надзвичайно різноманітні структури. Самі амінокислоти також є дуже складними органічними молекулами. Людський організм здатний самостійно збирати білки з амінокислот перетравленої білковмісної їжі і здатний виробляти певні типи та кількості власних амінокислот, але не може виробляти вісім амінокислот, тому їх називають незамінними амінокислоти.

Наша дієта повинна містити незамінні амінокислоти.

Мало білків розчиняються у воді. Коли споживається білок, травна система повинна спочатку розщепити його на водорозчинні компоненти - амінокислоти, щоб вони могли потрапляти в кров, а потім збиратися в різні білки, що використовуються організмом. Організм використовує цікавий механізм, ферменти для перетравлення білків. Фермент - це як ключ до замка. Складна молекула, яка приєднується до конкретної молекули білка, а потім розпадається на амінокислоти. Потім фермент знаходить інший білок для виділення. Ферменти ефективні і їх можна використовувати незліченну кількість разів.

Ферменти, що засвоюють білок, здатні ефективно функціонувати лише в кислому стані шлунка. Кислий стан забезпечується підшлунковою залозою і виділяється, коли присутня білковмісна їжа. Шлунок виділяє соляну кислоту і в ній обертається, рухає їжу, як пральна машина, одночасно змішуючи з ферментами та кислотою, поки все не перетравиться. Поки що справа в порядку, і це здається правдою.

Але Генрі Білер з найкращою метафорою описав, чому перетравлення білків не працює добре. Кожен білок порівнювали з яєчним білком, який насправді є формою білка. Коли сирі та рідкі білки з довгим ланцюгом (яєчний білок) перебувають у своїй нормальній, природній формі. Коли яйця звариться, білки твердіють і зливаються. Що сталося з білковим ланцюгом, який висох і був грудкуватим? У цьому випадку ферменти підшлункової залози вже не збігаються і не в змозі відокремити всі амінокислоти. Приготовлені білки обертаються, обертаються і обертаються у присутності кислот, але ферменти підшлункової залози не в змозі повністю їх перетравити. Вони залишаються частково водорозчинними, а частково нерозчинними.

Однак неперетравлювані білки в шлунку не є бажаними формами. Багато бактерій живуть у теплій кишці без повітря. Харчується кількома з них. Під час переробки неперетравленого білка виділяються високотоксичні речовини. Вони отруюють нас.

Що стосується яєчних білків, то це стосується м’ясних страв та молочних продуктів. Сире м’ясо та сира риба є легкозасвоюваною їжею, якщо її погано поєднувати з іншими продуктами, а споживач має потужну функцію підшлункової залози. Звичайно, через культурну чутливість ми не споживаємо сирого м’яса чи риби. Інша причина полягає в тому, що паразити в сучасній плоті та рибі можуть атакувати, заражати і навіть вбивати людей. Здоровий шлунок повинен містити достатню кількість кислоти, яка є непроникною межею для патогенних мікроорганізмів.
Може бути. Але скільки з нас здорових?

У пастеризованому молоці структура білків змінюється. Не настільки серйозно, як яєчний білок, оскільки пастеризація відбувається при більш низьких температурах. Але зміни - це більше всього, що робить їх менш засвоюваними. Пастеризація молока також робить кальцій у ньому майже непридатним для засвоєння. Як не дивно, але багато людей п’ють молоко, щоб отримати майбутній дитині більше кальцію, мати міцніші зуби та уникнути остеопорозу. Насправді пастеризоване молоко розвиває дефіцит кальцію у дитини та викликає часті простудні захворювання, вушні інфекції, синусити, ангіну та мигдалини, легеневі інфекції та алергію на молоко у дитини в результаті токсичних токсинів.