Потрібно пам’ятати одне, перед тим як класти молоко в морозильну камеру, - розморожений смак не гірше свіжого. Але це все-таки хороший вибір, якщо ви хочете додати його до приготованих або запечених страв.
Принципи, яких слід дотримуватися:
Заморожуйте молоко, лише якщо воно не закінчилося. Після того, як він був відкритий у холодильнику протягом декількох днів, слід використовувати його, але не заморожувати.
При заморожуванні молоко збільшиться в обсязі, подумайте про це, перш ніж поміщати в морозильну камеру. Тому забудьте про скляні пляшки або ємності. Ви також можете заморозити його в упаковці тетра або іншій пластиковій пляшці, але вони не повинні бути повністю заповненими, а в морозильній камері має бути достатньо місця.
Ви не заморожуєте цільне молоко так само, як напівжирне, через високий вміст жиру, а це означає, що незбиране молоко потребує нижчої температури для заморожування.
Зберігати молоко в морозильній камері рекомендується максимум два-три місяці. Тому бажано записати дату на контейнер, коли ви поміщаєте його в морозильну камеру.
Як його тоді розморозити? Вийнявши молоко з морозильної камери, його слід зберігати в холодильнику протягом однієї доби, де воно буде повільно танути. Швидке розморожування молока, наприклад у мікрохвильовці, не рекомендується, оскільки деякі компоненти молока можуть таким чином розкластись або спалитись.
Після розморожування добре струсіть молоко, щоб знову змішати всі інгредієнти.
Як і молоко, ви можете зберігати масло в морозильній камері, наприклад. Можна навіть заморозити сир, але не всі види. Хоча тверді сири витримують морозильну камеру, м’які - ні. Наприклад, ви можете заморозити пармезан, але рекомендується заздалегідь натерти його на тертці, оскільки, якщо ви заморозите його цілим, він може змінити свою консистенцію після розморожування і почне розсипатися. Інші тверді сири поводяться так само.