Ніхто ніколи не чув, щоб кухар лаяв сіль. Це найчастіше використовувана приправа, необхідна на будь-якій кухні. З лікарями ситуація інша. Тіло потребує солі - але лише до певної міри. Надмірне вживання може збільшити ризик деяких серйозних захворювань.

рекомендується

Рекомендується всім обмежити споживання солі?

ТАК Для одних сіль підвищує кров’яний тиск, тоді як для інших вона не має такого ефекту. Однак, оскільки важко сказати, до якої групи він належить, лікарі рекомендують усім вживати менше солі.

Якщо хтось виявить у когось високий кров'яний тиск, він неминуче вкаже обмеження на споживання солі.

Небезпеку кухонної солі можна простежити за вмістом у ній натрію. Середній дорослий потребує не більше 500 мг натрію на добу (хоча цілком достатньо 115 мг), проте більшість людей споживає більше 3000 мг натрію на день.

Лікарі вважають, що солона їжа викликає підвищення кров'яного тиску у людей, що чутливі до солі. За підрахунками, приблизно половина людей з високим кров'яним тиском потрапляє до цієї групи. На жаль, не існує тесту для виявлення чутливості до солі, тому лікарі радять усім, хто має високий кров’яний тиск, споживати менше 1500 мг солі на день.

За словами авторів дослідження, якби всі пацієнти з високим кров'яним тиском бажали їсти менше солоної їжі, смертність від серцевого нападу та інсульту зменшилася б відповідно на 9 та 14 відсотків.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

А як бути з тими, у кого немає високого кров’яного тиску?

Деякі дослідники вважають, що немає сенсу рекомендувати кожному вживати менше солі, оскільки є багато людей, які можуть споживати будь-яку кількість солоної їжі, не впливаючи на кров'яний тиск. Однак є причина обмежити споживання солі: кожен четвертий чоловік із нормальним артеріальним тиском виявився чутливим до солі та має вищий ризик розвитку високого кров’яного тиску в літньому віці.

Вміст натрію в продуктах

Фахівці рекомендують здоровим людям не вживати більше 2300 мг натрію на день. Не заважає обережно поводитися з контейнером для солі, але що ще важливіше, ми споживаємо менше оброблених і готових страв, оскільки зазвичай ці продукти, а також їжа ресторанів містять 75 відсотків надходить натрію.