мораталла

Абрикоси миємо і розрізаємо навпіл. Виймаємо кісточку і кладемо їх у горщик разом із цукром та соком лимона (що згодом допоможе джему желатинизуватися). Ми даємо їм годину маринуватися, а потім розпалюємо багаття. Ми помішуємо їх на середньому вогні протягом приблизно 40 хвилин більше або менше, поки воно не набуде типової текстури варення. Протягом цього часу ми повинні бути обережними, щоб він не вистрибнув з горщика, і ми також повинні зняти піну, яку він робить, щоб його зовнішній вигляд був неперевершеним. Також не рекомендується подрібнювати фрукти, оскільки грація полягає в тому, що вони трохи нерегулярні.

ЗБЕРЕЖЕННЯ:

Після того, як ми зробили гаряче варення, наповніть ним скляні банки, які попередньо стерилізували. Ми намагаємось, щоб всередині не залишалося повітря, і ми їх добре закриваємо. Тільки з цим, як тільки вони охолонуть, вони можуть прослужити багато тижнів без потреби в холодильнику. Але якщо ми також покладемо їх на півгодини в казан з окропом (бейн марі), ми зможемо тримати їх роками.

Ще один спосіб зберегти варення надовго без необхідності класти банки в бейн-марі - залишити кілька міліметрів варення вільним і залити бризок коньяку, поки не дійдеш до краю. Ви добре покриваєте, і у вас вже є варення на цілий рік.

Крім того, яку б систему ви не використовували для її консервації, після відкриття банки, завдяки високій концентрації цукру, вона прослужить довго в холодильнику, як і промислові джеми, але з тією різницею, що в ній немає більше, ніж натуральні продукти і нуль штучних консервантів.

Як останню інформацію, ви повинні знати, що цей рецепт можна використовувати для приготування варення практично з будь-яких фруктів. Потрібно брати до уваги лише солодкість фруктів, вибраних для супроводу більшою чи меншою кількістю цукру. Наприклад, якщо ви робите це з інжиру, який дуже солодкий, з половиною цукру, що залишився. Якщо ви робите це з апельсина, то краще додайте трохи більше цукру, і, в цьому випадку, лимонний сік не потрібен.