Всі ми знаємо, що фрукти, овочі та зелень корисні для здоров’я нашого організму. Ці продукти мають усі властивості та переваги, які допомагають нашому організму нормально функціонувати, але, незважаючи на це, вони, як правило, не популярні серед населення, особливо серед наймолодших.

чого

Однак таке сприйняття овочів дещо змінюється, коли ми говоримо про моркву; Без сумніву, це одна з найпопулярніших рослинних продуктів харчування завдяки своєму м’якому смаку. У цій статті ми поговоримо про для чого потрібна морква і які її властивості, користь та поживні речовини.

Що таке морква?

Морква, відома під науковою назвою daucus carota, є овочем із сімейства бульбових, який характеризується своєю витягнутою формою та своїм помаранчевим кольором, але є й сорти інших кольорів, таких як фіолетовий, білий, жовтий або червоний.

У будь-якому з його різних різновидів, морква - одна з найбільш споживаних рослинних продуктів у всьому світі завдяки легкості та швидкості вирощування та універсальності при включенні його як інгредієнта в незліченну кількість страв, а також великій кількості корисних властивостей для організму.

Найбільш вживаним сортом моркви є той, який походить з Європи та Південно-Західної Азії, і є прототипом помаранчевої моркви. Однак переважна більшість морквяних культур є в Китаї, але вони експортуються по всьому світу.

Завдяки своїй хрусткій текстурі та м’якому і дещо солодкуватим смаком, морква є одним з найпопулярніших овочів серед споживачів, включаючи дітей. Крім того, цей смачний аромат та переваги, якими він володіє, роблять його важливим інгредієнтом на кухнях по всьому світу.

На початку, тисячоліття тому, морква культивувались завдяки ароматичним листям та цінним насінням а не через його коріння, яке в даний час служить їжею. Перші сліди насіння моркви датуються 2000 роком до н. і 3000 р. до н і були знайдені в частині Швейцарії та південної Німеччини.

Властивості моркви: поживні речовини та користь

Звичайно, споживання продуктів, багатих поживними речовинами та мінералами, таких як морква та інші продукти рослинного походження, надзвичайно корисно для нашого організму.

Велика частина користі моркви пов’язана з тим, що вона враховується їжа, дуже багата клітковиною і бета-каротином. Крім того, цей бульба має інші поживні речовини, головним чином вітаміни А, С, К, В5 (пантотенова кислота), В8 (біотин) і В9 (фолієва кислота), калій, залізо, мідь та марганець.

1. Підтримує травлення

Завдяки високому вмісту харчових волокон у моркві, їх регулярне споживання сприяє підтримці міцного травного здоров’я.

Загалом, дія клітковини значно знижує ризик запорів та інших шлунково-кишкових розладів, і служить захисним екраном для таких органів, як товста кишка і шлунок.

2. Регулює артеріальний тиск

Відомо, що морква є чудовим джерелом калію. Цей хімічний елемент відомий своїми судинорозширювальними властивостями, тобто сприяє розтягуванню або розслабленню судин, а отже, покращують кровообіг і зменшують знос серцево-судинної системи.

Симптоми високого кров'яного тиску безпосередньо пов'язані з такими захворюваннями, як атеросклероз, інсульти та інфаркти. Отже, профілактика цього типу розладів є ще однією з корисних властивостей моркви, як ми побачимо нижче.

3. Запобігає серцевим захворюванням

Згідно з дослідженнями, споживання певної кількості сирої моркви на день може знизити рівень холестерину в крові до 11% в короткостроковій перспективі.

Це ще одна причина, чому властивості моркви так корисні для здоров’я серця.

4. Підвищення імунної системи

На додаток до вищезазначених поживних речовин, ці бульби мають антисептичну та антибактеріальну здатність, що дуже ефективно стимулює імунну систему.

Так само морква багата вітаміном С, який стимулює активність білих кров'яних клітин, одного з найважливіших агентів імунної системи (тобто захисних сил нашого організму).

5. Уповільнює дегенерацію жовтої плями

Вікова дегенерація жовтої плями є дуже поширений стан очей серед людей похилого віку. Згідно з дослідженнями, бета-каротин у моркві може зменшити ризик дегенерації жовтої плями.

Крім того, цей каротиноїд є провітаміном, який при попаданні в наш організм перетворюється у вітамін А. Якщо взяти до уваги антиоксидантні властивості цього вітаміну щодо зору, то не дивно, що він настільки корисний для посилення цього почуття.

6. Покращує зір

Подібно як збільшення вітаміну А уповільнює старіння очей, дефіцит вітаміну А може спричинити труднощі із зором, особливо в умовах недостатнього освітлення.

Тому, оскільки морква є чудовим джерелом вітаміну А, корисні для поліпшення зору і запобігати появі певних захворювань очей (таких як нічна сліпота) у міру дорослішання.

7. Знижує ризик інсульту

У дослідженнях з людьми, які перенесли інсульт, було виявлено, що ті, у кого рівень бета-каротину вищий, мали вищий рівень виживання, ніж інші.

Крім того, передбачається, що Щоденне вживання моркви може зменшити ризик інсульту (також звані "інфарктом мозку" та "цереброваскулярною катастрофою") суттєво.

8. Запобігає ускладненню діабету

Завдяки каротиноїдам, присутнім у моркві, які зворотно впливають на резистентність до інсуліну, зменшуючи рівень цукру в крові, цей овоч може сприяє регулюванню цукру у діабетиків і допомагає людям вести нормальний і здоровий спосіб життя.

9. Покращує здоров’я порожнини рота

Органічні сполуки в моркві - це також фантастичні природні антиоксиданти поліпшити здоров’я ясен і сприяти виробленню слини.

Слина - це лужна речовина, здатна боротися з бактеріями та патогенами, які можуть спричинити порожнини та неприємний запах з рота, а також усілякі захворювання та захворювання порожнини рота.

Бібліографічні посилання:

Zidorn, C., Jöhrer, K. & Ganzera, M. (2005). Поліацетилени з овочів Apiaceae моркви, селери, кропу, петрушки та пастернаку та їх цитотоксична активність. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 53 (7).