Дієтолог медичного центру Tres Ramblas, що знаходиться в Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія, Патрісія Варела, рекомендує дотримуватися харчових звичок протягом літа і стверджує, що "стикування шведського столу на 15 днів відпустки - це помилка".

фуршет

- пояснює Варела Канарські острови зараз вказівки, яких слід дотримуватися протягом літнього сезону, та попереджає про дієти, які можна знайти в Інтернеті. "Зараз в Інтернеті багато професійних вторгнень, кожен наважується рекомендувати дієти, не будучи для цього кваліфікованим фахівцем", - зазначає він.

Що саме робить дієтолог?

Дієтолог перш за все присвячений керівництву населення через план харчової освіти або пацієнтам, які проконсультувались, щодо того, як вони повинні харчуватися. З одного боку, за консультацією він намагається допомогти людям мати більш здорові звички, як схуднути, так і адаптувати раціон до стану, такого як вагітність чи захворювання, наприклад рак. Це залежить від вашої патології або вашого віку, ви повинні їсти певним чином.

Бо те, що служить одній людині, не стосується решти.

Ні, кожна людина має певний план відповідно до результатів аналітики, стану здоров’я, віку, зросту, статі. Є багато речей, які вкладаються у складання плану харчування.

Тому для розробки плану харчування пацієнту завжди потрібно буде здати аналіз крові?

Зазвичай завжди вимагається аналіз, щоб перевірити, чи все в порядку, і, виходячи з цього, можна визначити, що найкраще робить ця людина. Ви повинні взяти анамнез пацієнта та задати йому запитання про сімейну історію, хвороби, наркотики, які він приймає, і подивитися, що він їсть, для чого повинен бути зроблений цілодобовий запис або поставити під сумнів частоту споживання їжі. З цього часу його звички змінюються.

Можна сказати, що харчування - це дещо нова спеціальність

Загалом це досить нове. Я вважаю, що наука сягає 500 років, що мало. Дієтолог ще не визнаний медичним працівником і, отже, не існує в лікарнях чи медичних центрах. Це досить нова професія, яка не є загальновизнаною. Вже створюються коледжі для дієтологів, але донедавна існували лише асоціації. Незважаючи на те, що вони щоразу натискають все сильніше, ще багато роботи потрібно зробити, щоб вони потрапили до лікарень.

Спосіб харчування ми все більше турбуємо суспільство через певні захворювання, такі як рак. Чи правда, що залежно від того, що ми їмо, ми можемо сприяти або уникати цієї хвороби?

Видно, що червоне м’ясо або занадто багато оброблених продуктів, які ми їмо, наприклад, можуть впливати на рак. Особливо насичені жири та червоне м’ясо. Хоча кожна людина може бути генетично схильною, і не всі ми однаково відчуваємо те, що їмо, проте існують епідеміологічні дослідження, які довели, що існують певні продукти, пов'язані з певними захворюваннями.

Які запоруки повноцінного харчування протягом літніх місяців?

Дійсно, людина, яка має здорові звички протягом року, просто повинна їх дотримуватися. Можливо, ви збираєтеся їсти свіжішу або легшу їжу, особливо через температуру та спеку. Найбільш рекомендованими є сезонні фрукти, у яких багато води, адже найважливіше протягом літа - це зволоження. Коли пітніють більше, люди похилого віку, які не мають відчуття спраги настільки розвиненим, як у решти, повинні бути обережнішими з гідратацією.

Ми у відпустці, тож маємо більше смажених продуктів, більше морозива. ми повинні продовжувати зберігати більш-менш ті самі звички, що і протягом року, і час від часу дозволяти собі трохи розкоші, але нехай це буде винятком.

Однак із настанням цього сезону є люди, які намагаються схуднути.

В ідеалі це слід робити протягом року, я не думаю, що літо - найкращий час, але це правда, що це той час, коли всі хочуть носити купальник. Зараз ми можемо скористатися тим, що спекотно, і мати більше риби та сезонних фруктів, таких як кавун чи диня.

Чи контрпродуктивно раптом починати міцну дієту?

Так, це не правильно. Ідеальним є збереження звичок протягом року, щоб вага не сильно коливався. Ви можете набрати або скинути кілька кілограмів, але не швидко, тому що організм буде прагнути повернути їх якомога швидше.

Що ви думаєте про дієти, які можна знайти в Інтернеті?

Я не думаю, що вони хороші, дієти повинні бути адаптовані до кожної людини. Дієта, опублікована в Інтернеті, невідома, для якого типу людини вона призначена, а також хто її склав. Зараз у мережі є багато втручань у професію, кожен наважується рекомендувати дієти, не будучи навченим фахівцем. Я б не звертав особливої ​​уваги, якщо вони не надані лікарями або загальними рекомендаціями певних сертифікованих веб-сайтів та не зроблені професіоналами. Я б не довіряв чарівним рецептам.

Ви маєте на увазі таблетки, які продаються як схуднення?

Так, є багато таблеток, багато реклами. чарівні таблетки насправді не існують. Клітковина може допомогти людям, які страждають запорами, людям, які можуть затримувати трохи рідини, але в основі дієти найважливіше схуднення, крім фізичних вправ.

Що може людина потрапити на одну з цих дієт, не провівши попереднього дослідження?

Це може мати побічні ефекти. Дієти з високим вмістом білка є дуже модними, і було помічено, що вони можуть мати тривалий вплив на нирки, крім ефекту відскоку, який завжди спостерігається. Люди отримують, худнуть дуже швидко, а потім товстіють. Він не тільки відновлює свою вагу, але й набирає зайві кілограми, що в підсумку не досягає мети. На рівні здоров’я це зазвичай спостерігається в довгостроковій перспективі, але це небезпечно, особливо якщо людина має проблеми з нирками.

Під час канікул дієта змінюється, або завдяки "все включено", або поїздці за кордон. Як ця зміна впливає?

Я вважаю, що якщо у вас є хороші звички, ви продовжуватимете їх зберігати протягом літа. Одного разу ви можете їх пропустити, але той факт, що протягом 15 днів відпустки ви грабуєте шведський стіл, є помилкою, це означає, що ви не створили звичок, і ви руйнуєте їх протягом літа. Це може спричинити гастрит або важке травлення, крім того, надлишок цукру та жирів зазвичай здійснюється для всього, що є випічкою, солодощами. ми приймаємо влітку, раптом, вибух, до якого додається алкоголь, тому що ми більше виходимо і більше п'ємо. З цим треба бути обережним. Ідеальним є збереження звичок з понеділка по п’ятницю, хоча рідко людина, яка їде у відпустку, не набирає вагу.

Чи доводиться дітям також дотримуватися деяких рекомендацій щодо годування протягом літа?

Те ж саме, гідратація дуже важлива і скористайтеся можливістю, щоб взяти більше фруктів. Іноді в школах не всі меню працюють так добре, як ми хочемо. Перш за все, було б ідеально виховувати дитину, скориставшись тим, що він більше вдома, щоб він почав їсти більше фруктів, салатів та овочів, продуктів, яким деякі школи не приділяють стільки уваги. Крім введення влітку свіжих продуктів, гаспачо, холодних кремів. подібні речі, щоб дитина звикла включати їх у раціон, оскільки протягом року вони рідко їх вводять.

Дієтолог медичного центру Tres Ramblas, що знаходиться в Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія, Патрісія Варела, рекомендує дотримуватися харчових звичок протягом літа і стверджує, що "стикування шведського столу на 15 днів відпустки - це помилка".

- пояснює Варела Канарські острови зараз вказівки, яких слід дотримуватися протягом літнього сезону, та попереджає про дієти, які можна знайти в Інтернеті. "Зараз в Інтернеті багато професійних вторгнень, кожен наважується рекомендувати дієти, не будучи для цього кваліфікованим фахівцем", - зазначає він.