Так само, як ви чули в дитинстві: морква корисна для очей. Морква багата бета-каротином. Бета-каротин захищає наші очі від дегенерації жовтої плями та старечої катаракти.
Запобігає раку
Любов мишей до моркви показала дослідникам, що ті, хто їсть моркву, мають менший ризик раку. Оскільки морква містить природний пестицид, вона допомагає захистити коріння від грибкових інфекцій. Морква є лідером у своїй галузі у боротьбі з раком, будь то легені, груди чи товста кишка.
Боріться з ознаками старіння
Вік - це природний процес, коли наші клітини іржавіють і пошкоджуються. Однак завдяки бета-каротину, природному антиоксиданту, морква може допомогти уповільнити старіння клітин. Велика склянка морквяного соку щодня допоможе вам подолати ці наслідки.
Природне лікування шкіри
Деякі наші проблеми зі шкірою, такі як зморшки, вугрі, сухість і лущення - це просто симптоми однієї причини, нестачі вітаміну А. Тож наповніть свою комору морквою, оскільки багато моркви є синонімом вітаміну А.
Це антисептик
Це одна з його великих переваг: морква допомагає запобігти зараженню. Просто нанесіть трохи натертої моркви на рану і закрийте пластиром, щоб побачити, як швидко заживає рана.
Безумовно, морква - це овочі, які можуть вирішити багато проблем, але вони також добре надають особливого сяйва нашому обличчю. З невеликої натертої моркви з щіпкою меду можна зробити гарну морквяну маску. Ця суміш додасть вашій шкірі особливого сяйва.
Запобігає серцевим захворюванням
Перестаньте їсти стільки м’яса і їжте більше моркви. Чому? тому що ви можете запобігти хворобам серця. По-перше, розчинні волокна в моркві зв’язуються з жовчними кислотами в животі, щоб знизити рівень холестерину. По-друге, вони містять як альфа, так і бета-каротин, каротиноїди та лютеїн, що їх споживання пов’язано з меншим ризиком серцевих захворювань.
Завдяки вмісту вітаміну А він допомагає нашій печінці викорінювати токсини, зменшуючи жовч і жир, а також сприяє природному очищенню товстої кишки завдяки своїм волокнам, які прискорюють дефекацію.
Дуже корисний для гігієни порожнини рота
Дозвольте розповісти, як морква очищає ясна і зуби. Перший: Містить мінерали, які запобігають пошкодженню зубів. Друге: морква стимулює ваші ясна (а також ваші смакові рецептори) виробляти слину, яка, оскільки вона лужна, нейтралізує кислі бактерії та запобігає утворенню порожнин та нальоту. Три: Це натуральна зубна щітка, яка зішкріб наліт і частинки їжі з ваших зубів.
Морква вважається однією з найважливіших культивованих овочевих культур в історії. Вони забезпечували поживні речовини популяціями протягом тисячоліть, і дані свідчать, що перші сучасні сорти моркви були спожиті приблизно в 10 столітті в частинах Близького Сходу та Азії.
Ще до цього часу багато видів дикої моркви (деякі джерела говорять про 80 різних видів) їли в таких країнах, як Персія, Туреччина, Іран та райони Малої Азії.
В даний час існує два основних типи культивованої моркви: східна/азіатська (яку часто називають антоціановою морквою через фіолетового коріння) та західну (оранжевого кольору, яку іноді називають каротиновою морквою).
Східна морква зазвичай зустрічається в Афганістані, Росії, Ірані та Індії, а західна - у Європі, Північній та Південній Америці. Обидва типи належать до виду Daucus carota і пропонують подібні переваги для здоров’я. Порівняно з морквою, вирощеною тисячі років тому, сьогоднішня морква вважається солодшою, привабливішою на вигляд і краще захищає від шкідників та комах у міру зростання.
Деякі люди уникають моркви, оскільки вважають, що вона містить багато цукру і підвищить рівень глюкози в крові. Однак це далеко не істина; чашка сирої моркви містить лише близько 10 грамів вуглеводів і майже 4 грами клітковини. Клітковина в моркві допомагає уповільнити викид цукру у вигляді глюкози у кров.
Включення моркви до здорового харчування може бути безпечним для людини, яка страждає на діабет, оскільки це запобігає різкому підвищенню рівня цукру в крові. Однак діабетики або будь-хто інший, у кого можуть виникнути проблеми з балансуванням рівня цукру в крові, повинен обмежити споживання морквяного соку, оскільки морква може концентрувати цукор в овочі, оскільки цей процес видаляє клітковину, що захищає.
Найкраще споживати цілу та органічну моркву, якщо це можливо. Дитячу моркву зазвичай миють відбілювачем перед упаковкою, тому вона не повинна бути вашим першим вибором, коли мова заходить про моркву. Натомість спробуйте їсти цілу моркву або морквяний сік.
Окрім того, що купуєте помаранчеву моркву, також зверніть увагу на органічну моркву різних кольорів, оскільки вона може бути дуже солодким та смачним частуванням. Не потрібно очищати моркву, оскільки багато корисних речовин і клітковини міститься в шкірі. Просто використовуйте сильну щітку для миття моркви та видалення бруду та сміття.
Рекомендуємо купувати органічно вирощену моркву, коли це можливо, особливо коли ви використовуєте її для виготовлення морквяного соку.
Коли ви робите морквяний сік, ви споживаєте велику кількість моркви за один раз; Це означає, що якщо присутні токсини, ви також поглинаєте високий рівень цих хімічних речовин, які можуть зменшити користь морквяного соку, який ви шукаєте.
Якщо ви хочете включити моркву у свій раціон, ми рекомендуємо їсти її різними способами, щоб отримати максимальну користь.
Сирий
Вміст клітковини в моркві може бути вищим у сирій моркві, оскільки вона не руйнується в процесі приготування. Сира морква може бути чудовим варіантом, тому запакуйте її в поліетиленовий пакет, щоб взяти на роботу.
Приготовлені
Вживання в їжу вареної моркви на додаток до сирої моркви, що використовується в морквяному соку, також важливе, оскільки деякі дослідження виявили, що варена морква може мати більш високу антиоксидантну активність, ніж сира морква. Збалансуйте морквяний сік з іншими овочевими соками з низьким вмістом вуглеводів. Додайте моркву в супи, рагу або просто варіть її на кокосовій олії для смачного гарніру.
У соку
Сік - чудовий спосіб включити моркву у свій раціон, але не перестарайтеся, оскільки морква виводить клітковину і може збільшити вміст цукру.
5. морквяний сік
Однією з найбільших причин, чому люди уникають вживання великої кількості овочів, є те, що вони не мають багато часу. Якщо у вас немає багато часу на приготування їжі, і у вас не завжди є можливість приготувати свіжий салат чи інший рецепт з морквою, чудовим варіантом може стати свіжий морквяний сік.
Концентроване харчування
Соковиті фрукти та овочі для отримання найбільшої кількості живих ферментів та всіх концентрованих харчових переваг стали більш популярними в останні роки, і морквяний сік не є винятком. Коли люди дізнаються більше про користь морквяного соку, морква стала одним із найулюбленіших доповнень до будь-якого домашнього соку.
Користь для здоров'я
Морквяний сік приносить користь вашому здоров’ю в цілому при регулярному вживанні, оскільки він може легко, швидше та ефективніше додати до вашого раціону багато мікроелементів, що покращують життя.
Регулярне вживання овочевого морквяного соку приносить користь імунітету, енергетичному рівню та травленню. Це також може допомогти у втраті ваги через основне вирішення дефіциту поживних речовин, що може призвести до того, що хтось переїдає, оскільки організм шукає більше мікроелементів.
Полегшує травлення
Сік з моркви та інших овочів також може допомогти шлунково-кишковому тракту легше засвоювати поживні речовини, оскільки волокна в овочах вже розщеплюються, і організм вимагає менше праці, щоб виділити вітаміни та мінерали. Це важливо, враховуючи той факт, що багато людей порушили травні здібності та розлади травлення, такі як синдром роздратованого кишечника, через багаторічне неправильне харчування, яке підкреслює травну систему.
Більшість високоякісних соковижималок розщеплюють овочі до такої міри, що їх поживні речовини дещо «попередньо перетравлюються». Це означає, що коли поживні речовини потрапляють у ваш шлунок, вони швидко всмоктуються в кров і з меншим навантаженням на шлунок, кишечник, печінку та інші органи травлення.
Ви можете приготувати морквяний сік у високошвидкісному блендері або соковижималці. Вживання близько 3 великих морквин призведе до отримання приблизно 8 унцій морквяного соку, що становить приблизно 1 порцію.
-Помийте моркву і очистіть шкірку від шкірки за бажанням (хоча це не потрібно, а шкіра містить важливі поживні речовини).
-Наріжте моркву на менші шматочки, довжиною близько 2-3 дюймів, що робить їх більш керованими для блендера або соковижималки.
-Якщо ви використовуєте блендер, помістіть усі інгредієнти в блендер і змішуйте до однорідності, додаючи бризку води або свіжовичавленого апельсинового або яблучного соку, якщо це необхідно, щоб блендер рухався.
-Далі покладіть сітчастий фільтр з великою сіткою над великою мискою і влийте сік, фільтруючи будь-які волокна. Це не буде потрібно, якщо ви використовуєте соковижималку.
-Відкиньте проціджену м’якоть і налийте сік у порційну склянку.
-Ви завжди можете додати більше холодної води, оскільки кількість соку у вас буде відносно невеликим. Подавайте негайно холодним.
-Щоб додати ще більше аромату морквяному соку, спробуйте поєднати його з іншими інгредієнтами, що покращують смак моркви.
Інгредієнти
• 2 склянки води
• 2 склянки подрібненої моркви
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку
• 1 чайна ложка свіжого імбиру, очищеного від шкірки
• ¾ склянки кубиків льоду
Підготовка
Помістіть усі інгредієнти в блендер, перемішайте до однорідності і насолоджуйтесь.
Чому морква помаранчева?
Рослинним пігментом, який надає моркві та іншим овочам яскраво-оранжевого кольору, є бета-каротин. Жовті/помаранчеві фрукти та овочі містять бета-каротин, а морква - один із найбагатших бета-каротином овочів. Наш організм перетворює бета-каротин у вітамін. Морква забезпечує достатню кількість бета-каротину, щоб задовольнити нашу щоденну потребу у вітаміні А.
Морква - це апельсини, оскільки вона поглинає певні довжини хвиль світла ефективніше інших. Бета-каротин є основним пігментом і в основному поглинається в області 400-500 нм видимого спектру з піком поглинання приблизно 450 нм. Каротиноїди - одна з найважливіших груп природних пігментів. Хоча бета-каротину найбільш багато в моркві, він також міститься в гарбузах, абрикосах і нектаринах. Темно-зелені овочі, такі як шпинат та брокколі, є ще одним хорошим джерелом. У них помаранчевий колір маскується зеленим кольором хлорофілу.
Остерігайтеся дитячої морквини
Дитячу моркву, яка зараз є однією з найпопулярніших форм моркви, було винайдено лише в 1986 році, коли каліфорнійський фермер моркви створив їх, щоб врятувати частину зламаної та деформованої моркви у своєму врожаї. Дитяча морква насправді взагалі не є маленькою морквою, а це, швидше, ідеальна морква, яку зменшили до меншого розміру. Дитяча морква не тільки дорожча, ніж ціла морква, але й часто отримує хлорну ванну для продовження терміну зберігання.
З цієї причини ми зазвичай рекомендуємо купувати цілу моркву, а не дитячу, а також шукати органічно вирощені сорти, оскільки морква колись входила до списку найбільш завантажених пестицидами продуктів (хоча останніми роками їх вилучали).
Чи можна вживання великої кількості морквяного соку змінити сиве волосся на їх природний колір?
Як відомо, люди помічають менше сивини після місяців регулярного прийому морквяного соку. Повідомлялося також про деякі історії людей, які стверджували, що все їхнє сиве волосся зникло. Чи справжні ці звіти, перевірити неможливо. Здається, там достатньо консенсусу, який би вказував на те, що це має певний вплив на деяких людей, хоча нам не відомо про жодне офіційне дослідження з цього питання.
Ми ніколи не бачили жодної наукової доповіді, яка б підтвердила це твердження. Волосся, які сіріють, зумовлені віком та генетикою, а не дієтою.
Чи краще моркву готувати або сирою?
Антиоксидантна цінність моркви збільшується приблизно на 34% при варінні. Чому? Оскільки сира морква має міцні клітинні стінки, організм здатний перетворити менше 25 відсотків бета-каротину в моркві у вітамін. Приготування їжі частково розчиняє потовщені клітинні стінки в целюлозі, рятуючись від поживних речовин. Поки варена морква подається як частина їжі, яка забезпечує трохи жиру, організм може засвоїти більше половини каротину. Також моркву зазвичай розрізають на шматки перед відварюванням або відварюванням на пару.
В результаті половина білків і розчинних вуглеводів втрачається у воді. Тому бажано варити цілу моркву, а потім нарізати її. Єдиним винятком є сік, коли процес порушує волокнисту природу моркви.