Як палео, так і веганські дієти останніми роками привертають увагу своїх незалежних підходів до харчування та здоров’я. Більшість з нас, мабуть, думають про них як про полярні протилежності, з палео, зосередженим на м’ясі, яке теоретично їли наші предки, та веганством, що повністю обирає продукти тваринного походження. Але порівняно новий план харчування спрямований на те, щоб показати, що вегетаріанство та палео-веганство, орієнтоване на м’ясо, можуть співіснувати в одній дієті.
Клейка дієта (як у палео + веган), створена відомим лікарем функціональної медицини, доктором медицини Марком Хайманом, стверджує, що пропонує найкраще з обох світів. Дієта радить наповнювати 75% вашої тарілки продуктами рослинного походження, а 25% нежирним, стабільно вирощеним м’ясом. За словами доктора Хаймана, вживання такого способу може зменшити ризик хронічних захворювань, уповільнити запалення та зміцнити загальний стан здоров’я.
Передумови
Будучи автором бестселерів, директором клінічного центру функціональної медицини в Клівленді та медичним редактором The Huffington Post, доктор Хайман вже кілька років надає дієтичні поради великій аудиторії. Він є медіа-персоною за своїм медичним досвідом, виступаючи на різних телевізійних шоу, починаючи від шоу «Доктор Оз» і закінчуючи «Добрим ранком Америка», а також пише багато популярних журналів.
Згідно з його веб-сайтом, поєднання палео та веганства Хаймана виникла з думки, що "дослідження веганської дієти показують, що вони допомагають схуднути, зменшити діабет і знизити рівень холестерину". Палео-дієти, схоже, роблять те саме ". З моменту свого заснування в 2014 році пеганова дієта постійно привертала увагу тих, хто шукає рекомендацій щодо" чистого "та здорового харчування.
Сам Хайман не є автором жодної книги, присвяченої виключно поясненню липкої дієти, обговорюючи це насамперед на своєму веб-сайті. Однак інтерес до пастової дієти породив низку кулінарних книг, публікацій у блогах та груп у соціальних мережах, які пропонують рецепти та інформацію щодо дотримання її вказівок.
Варто зазначити, що пастоподібна дієта зазнала критики за її виключення або майже виключення молочних продуктів, зернових та квасолі, які, на думку багатьох експертів з питань харчування, забезпечують ключові поживні речовини, які слід включати до здорового харчування.
Як це працює
На відміну від деяких дієт, пеганство не дає правил щодо того, що саме їсти на сніданок, обід і вечерю. Швидше, він містить загальну схему дієтичних рекомендацій, заснованих на ряді основних принципів.
Основні принципи липкої дієти включають вибір продуктів з низьким глікемічним навантаженням; їжте багато фруктів, овочів, горіхів та насіння (приблизно три чверті вашого щоденного споживання), вибирайте м’ясо, що харчується травою або стабільно вирощується, коли ви їсте м’ясо; уникати хімічних речовин, добавок, пестицидів та ГМО; отримуйте багато здорових жирів, таких як омега-3 та ненасичені жири; і харчуватися органічно та місцево.
Що їсти
Трав’яне та/або стійко вирощуване м’ясо