Морква стала обов’язковим обладнанням комори в нашому регіоні, яку ми використовуємо разом з іншими коренеплодами переважно для приготування супів та бульйонів. Для нас морква настільки буденна, що багато разів ми навіть не оцінюємо її корисний ефект та чудовий смак. Однак насправді ми можемо приготувати чудовий пиріг або смачні відбивні з нього. Спробуйте один із наступних рецептів, і ви побачите, що морква може викликати делікатес у кількох маленьких.
Морквяний кубковий торт
Щоб приготувати цей рецепт, нам знадобиться:
- 3 склянки тертої моркви
- 2,5 склянки напівгрубого борошна
- 1 склянка цукру
- 1 склянка олії
- 1 склянка подрібнених горіхів (ви також можете додати насіння на свій смак або родзинки)
- ½ чашка молока
- 1 чайна ложка розпушувача (приблизно половина пачки)
- 4 яйця
- 2 чайні ложки молодої кориці
- щіпка солі
Підхід: Збийте жовтки з цукром у дрібну піну і поступово додаючи олію при постійному помішуванні. Посипте в масу борошно, розпушувач, корицю, щіпку солі і все добре перемішайте. Розведіть тісто, додавши молоко, і поступово злегка змішуйте збитий сніг від білків. Нарешті додайте моркву, горіхи, насіння і акуратно перемішайте. Вилийте готове тісто на деко, застелене папером для випічки. Помістіть тарілку в помірно нагріту духовку і випікайте приблизно 35 - 40 хвилин. Після випікання посипте пиріг цукровою пудрою, і ми можемо подавати його до чаю на сніданок.
Тип: Ви також можете спробувати свіжий недільний пиріг за рецептом. Все, що вам потрібно зробити, - це вилити тісто в змащену борошном форму для кексу. Після випікання дайте тушці як слід охолонути. Розріжте його навпіл (якщо вам подобається, також на третини) і пофарбуйте кожну частину товстішим шаром абрикосового варення. Зверху не кладіть варення, а боки залийте лимонним соусом. Дайте йому застигнути і подайте до столу з солодкими збитими вершками.
Морквяний крем-суп
Інгредієнти:
- півкілограма моркви
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- ¾ літра овочевого відвару
- 150 мл сметани
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю
- чорний перець
- сіль
- Петрушка
Інструкції: Моркву та цибулю наріжте меншими кубиками, часник - скибочками. Покладіть все разом у горщик, влийте овочевий бульйон, додайте червоний перець та масло і тушкуйте під кришкою до м’якості. Коли овочі звариться, перемішайте їх занурювальним міксером. Додайте в суп сметану, поверніть каструлю на плиту і доведіть до кипіння. Нарешті, приправити сіллю і перцем, прикрасити петрушкою, і ми можемо подавати до столу.
Чому масло? Морква є основним джерелом жиророзчинного бета-каротину. Завдяки вершковому маслу суп також виходить більш м’яким і смачним.
Морквяні фрикадельки
Сирі матеріали:
- ¾ фунта моркви
- 1 велика цибулина
- 4 зубчики часнику (за смаком)
- 2 яйця
- раска, майоран, сіль або чорний перець
- панірувальні сухарі для обгортання
- підсмажування вершкового масла
Як це зробити? Помийте моркву, почистіть її і грубо натріть у горщику. Залийте підготовлену таким чином моркву водою і задихніться під покривом до м’якості. Коли морква буде готова, вилийте воду і дайте процідженій моркві охолонути. Тим часом дрібно нарізаємо цибулю і видавлюємо зубчики часнику. Додайте цибулю разом з часником і збитими яйцями до охолодженої моркви і добре перемішайте. Посоліть отриману суміш, приправте її та концентруйте сухарями. Формуємо в руках невеликі тефтелі, які загортаємо в панірувальні сухарі, а потім обсмажуємо на вершковому маслі.