Оскільки я знаю, який смак ця страва для всієї моєї родини, я готую морквяний перкельт із цілого кілограма моркви.
Я також приготую цибулю, оливкову олію, соєвий соус, сіль, мелений чорний перець, мелений розмарин і подрібнену рашу або мелений коріандр. До цибулі додаю очищену, тонко нарізану моркву, яку обсмажую на солоній оливковій олії. Цибулю нарізаю тонкою локшиною. Я все це смажу деякий час, потім додаю чорний мелений перець, половину чайної ложки меленого розмарину, раску або коріандру. Змішайте і влийте приблизно дві - три столові ложки соєвого соусу. Смажте деякий час, постійно помішуючи, і додайте 2 дкл води. Я готую під кришкою близько 15 хвилин, поки вода не випарується, залишивши на моркві лише такий дрібний лак. Подавати з тертим сиром або вареним яйцем.
Морква очищає шлунок і кишечник, діє як сечогінний засіб, сприяє перистальтиці кишечника, збільшує вироблення крові, постачає мозок енергією, знижує рівень холестерину, захищає зір та емаль зубів. Це відмінне джерело енергії у станах виснаження. Містить вітаміни А, С і В, бета-каротин, залізо, мідь, кальцій, калій і натрій.