Низькокалорійний салат, ідеально підходить на вечерю для дієти, але може стати чудовим доповненням до будь-якої основної страви з овочів.

салат

Інгредієнти:

  • 2 більші моркви, нарізані сірниками (або натерті на Жульєні)
  • 1/2 склянки сирої селери, нарізаної сірниками (натертий на Жульєні)
  • 1/4 склянки крупно нарізаних волоських горіхів
  • 1 склянка помідорів черрі, нарізаних кубиками
  • 1/4 склянки готового низькокалорійного майонезу

Для низькокалорійного майонезу:

  • 1/4 склянки бланшированного (= позбавленого коричневої шкірки) мигдалю *
  • 2 склянки води
  • 6 ст. Ложок дрібного борошна
  • 1/4 склянки кеш'ю або бланшированого мигдалю
  • 1 волоська цибулина, розрізана на чотири
  • 1-2 зубчики часнику, розрізані навпіл
  • 1 столова ложка меду
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1 чайна ложка солі

Підготовка:

Змішайте нарізані овочі в мисці, а потім залийте їх підготовленим майонезом.

Приготування майонезу:

Пюрируйте інгредієнти в блендері. Вилийте в каструлю, варіть, постійно помішуючи, поки крем не відокремиться від стінки каструлі. Тримайте майонез у холодильнику до використання. Якщо воно стає трохи густішим, ніж зазвичай, додайте трохи холодної води, змішайте ще раз.

* Мигдальне бланшування:

Вилийте мигдаль, який ви хочете використовувати, в невелику миску або каструлю.

Залити окропом і дати охолонути.

До цього часу зерна мигдалю легко відокремлюються від шкірки.

ПОРАДА:

З наведених у рецепті кількостей ми отримаємо більше майонезу, ніж потрібно для салату. З іншого боку, навіть найпрофесійніший блендер мав би боротьбу з меншою кількістю, просто наніс би його на стінку чашки і не зміг би його змішати. Заправка залишається в холодильнику днями, тому її можна використовувати для інших страв.