На той час, коли я сфотографував суп, у горщику залишилася лише одна порція. Ще раз мені підтвердили, що смачні речі, як правило, найпростіші. Для приготування цього морквяного супу з червоною сочевицею вам потрібна лише цибуля, морква та червона сочевиця.
1 МИСТЕЦТВО звільнене масло
1 цибуля
350 г. морква
1 л води
1 жменя червона сочевиця
2 МИСТЕЦТВО сіль
1/4 ст мелене расче
1/4 ст меленого імбиру
Підготовка
Якщо ви не подаєте суп дітям, ви можете ще більше посилити його смак, додавши дрібно нарізаний перець чилі.
Цибулю і моркву очищаю, очищаю від шкірки і нарізаю кубиками.
Я розігріваю чайну ложку топленого масла в горщику і смажу на ньому подрібнені овочі. Смажте близько 5 хвилин, поки цибуля і морква трохи не розм’якнуть, а морква «не відпуститься» типового помаранчевого кольору.
Залити літром чистої води, накрити кришкою, довести до кипіння і варити близько 30 хвилин.
Коли морква повністю стане м’якою, я скуштую її з сіллю, подрібненою або цілою расою та фаршем з імбиром. Зніму з плити.
Змішую занурювальним міксером до однорідності.
Я знову повертаю каструлю з супом на плиту, розмішую жменю червоної сочевиці і готую на слабкому вогні ще близько 20 хвилин, або поки сочевиця не закипить.
Якщо потрібно, я все-таки скуштую і подаю.
Це насправді все. Також простий і при цьому смачний. Особливо в холодні дні такі супи - одна з наших улюблених страв, яку ми подаємо переважно на вечерю.
Ми також мали суп із свіжоспеченою фокаччою з в’яленими помідорами.