Суха погода за вікном для мене не означає нічого, крім часу на ковдру, гарну книгу та крем-супи. Я з дитинства любив супи. Вони не тільки чудово нагріваються, але й готові до посіву легко, швидко і негайно. Одним з моїх улюблених є також цей надзвичайний морквяний суп, в якому солодкі смаки моркви та солодкої картоплі грають між собою з більш різкими смаками імбиру та апельсина. Ви не вірите цьому? Тож спробуйте цей рецепт, який я приготувала для журналу Marie Claire, і я обіцяю, що ви не пошкодуєте.
- 4 порції
- 450 г моркви
- 300 г солодкої картоплі
- 2 маленькі цибулини
- 1 цілий часник
- Імбир 5 см
- Оливкова олія
- Сіль
- 500 мл курячого або овочевого бульйону
- 500 мл води
- 400 мл кокосового молока з банки
- Сіль
- 1 PL пасти з червоного каррі
- 1 апельсин