фруктів

Кілька тижнів тому ми були в гостях у моєї свекрухи, завжди гарний час, і вона хотіла зробити щось інше І особливе для своєї першої вечері. Тоді я подумав про десерт ... І з цією хвилею спеки мені спало на думку морозиво. Точно не пропустіть морозиво з пристрасними фруктами з зацукрованими кумкватами!

Кому потрібна машина для морозива, коли ви збираєтеся робити це морозиво? З дому, наодинці та з інгредієнтами, які ви можете вимовити. Це не є нічим новим для постійних відвідувачів сайту, оскільки я раніше готував морозиво No Churn Chocolate Ice Cream і вишукано смачне морозиво No Churn Matcha Green Tea. Зроблене в найкоротші терміни і через кілька годин ви отримаєте тверде, холодне морозиво, схоже на мус. Заморожування на ніч робить морозиво більш твердим. Я знаю, що там є рецепти морозива без коктейлів, де в якості основи використовується підсолоджене згущене молоко та збиті вершки, але все починається зі змішаної фінікової пасти та охолодженого кокосового крему. Найсмішніше те, що він навіть не смакує як кокос, а текстура неймовірна.

Я хотів скласти рецепт із сезонними фруктами, і як маракуйя та кумквати - це два фрукти, які мені приніс Фермерський ринок. Аромат золотистої м’якоті маракуї - гіркий солодкий баланс, а аромат - точно тропічний. Це зовсім інше і таке смачне. Усередині м’якоті знаходяться маленькі чорні насіння, які їстівні та мають користь для здоров’я. Я вирішив процідити і в цьому морозиві використовую лише м’якоть і сік. Що стосується кумкват, то вони виглядають як мініатюрні овальні апельсини із надзвичайно сильним смаком, схожим на апельсин. Все їстівне, шкіра і все.

З цим морозивом кремової консистенції завдяки кокосовому крему та основі фінікової пасти я відчув, що контраст шматочків цукатів кумкватів додасть йому приємного дотику. З кожною кулькою солодкого і гострого морозива у вас всередині будуть шматочки зацукрованих кумкват. Не соромтеся зверху горіхами, якщо хочете, але я мав на ньому два залишки маракуї і вирішив зачерпнути м’якоть поверх наших мисок з морозивом. Ідеальний десерт після обіду, сидячи надворі на відкритому внутрішньому дворику. Це змусило нас менше думати про хвилю спеки та вологість, яка в даний час вражає Сан-Дієго, і хто не любить кулькою морозива, так?

Кумкват наріжте тонкими скибочками. У велику сковороду додайте цукор і воду, періодично помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додайте скибочки кумквата в один шар і тушкуйте близько 20 хвилин, або поки оболонки кумквата не стануть прозорими.

Обережно виймаємо скибочки кумквата і охолоджуємо на тарілці. Будьте обережні, оскільки сироп дуже гарячий! Не потрібно горіти. За бажанням збережіть сироп для іншого використання. Коли достатньо охолоне, щоб доторкнутися, наріжте шматочками розміром укус, відкладіть.

Помістіть велику миску та мішалки в морозильну камеру для охолодження на 10 хвилин. Дістаньте з холодильника консервовані кокосові вершки або молоко, охолоджені за ніч, і відкладіть.

Розріжте кожен маракуйю навпіл і над мискою з сітчастим ситом, вичерпайте м’якоть і натисніть, щоб витягти сік і викиньте насіння, якщо ви не хочете їх в морозиві.

Додайте у кухонний комбайн вологі, подрібнені фініки та пульсуйте, додаючи потроху гарячу воду, поки не утвориться густа паста. Переносити, відкладати.

Вилийте затверділий і розм’якшений кокосовий крем у блендер, відкиньте воду і збивайте до сметанообразного стану і однорідності протягом 2 хвилин. Додайте фінікову пасту, сік або м’якоть маракуї та насіння, а також подрібнене варення кумкват. Батогом до повного включення.

Перекладіть у вистелений пергаментом контейнер для морозильної камери (я використовував сковороду з м’ясним рулетиком) і накрийте поліетиленовою плівкою, а потім промийте, щоб допомогти заморозити. За кілька годин вийде тверде, холодне морозиво, як мус. Заморожування на ніч робить морозиво твердішим.

Залиште принаймні 20 хвилин перед тим, як забрати. Це протримається в морозильній камері до тижня, якщо воно триває стільки часу.

У мене залишилося кілька маракуйї, і я вирішив долити трохи мисок з морозивом. Насолоджуйтесь!