Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

червоними

Використання агару Агар - прекрасний спосіб приготувати вершкове морозиво, коли ви не хочете використовувати вершки або жовтки. Я зробив своє морозиво Дукан з червоними сливами, які на той час були в сезон, але їх можна замінити полуницею, грушами, яблуками та іншими фруктами. Хочете зробити морозиво без фруктів? Наприкінці рецепту я розповім вам, як використовувати агар-агар, щоб приготувати морозиво для фаз атаки та круїзу.

Червоне сливове морозиво та агарний агар (дієта Дюкана)

Порції 6 Чисті гідрати 10 за порцію Люди/Дні 3

Інгредієнти

  • 450 грам важкої червоної сливи без шкірки або насіння (3 порції фруктів)
  • 500 грам свіжого 0% збитих сирів або натурального знежиреного йогурту
  • 1 або 2 столові ложки підсолоджувача: сахарин, стевія, сукралоза
  • 4 чайні ложки кави, дуже дрібної, порошку агар-агар (4 грами)

*Хочете морозиво настільки ж насичене і з меншою кількістю вуглеводів? Поміняйте сливи такою ж кількістю полуниці, кожна порція матиме 7 НЕТ вуглеводів замість 10.

Підготовка

  1. Сир (або йогурти) ми дістаємо з холодильника безпосередньо перед тим, як почати готувати, тому що ми хочемо, щоб воно було кімнатної температури.
  2. Ми ставимо горщик на вогонь і додати м’ясо слив, подрібнене. Не потрібно додавати воду. Ви можете подрібнити його, щоб виділити сік.
  3. Варіть на повільному вогні близько 15 хвилин, поки у нас вийде пюре.
  4. Додайте порошок Агар Агар, посипаючи у вигляді дощу, щоб запобігти утворенню грудочок, і продовжуйте готувати ще 2 хвилини, весь час помішуючи. Це час, необхідний для розчинення агару.
  5. Вимикаємо вогонь і даємо сливовому пюре трохи охолонути. Додаємо 1 або 2 столові ложки підсолоджувача (тип, який вам найбільше подобається: стевія, рідка сукралоза, сахарин)
  6. Додаємо збитий свіжий сир і добре розмішати. Якщо ми хочемо отримати дуже, дуже дрібну суміш, ми можемо її подрібнити за допомогою ручного міксера.

Суміш готова для приготування морозива

  • У виробництві морозива: Ми дотримуємось інструкцій виробника морозива. Якщо це прилад без компресора lвідро повинно бути дуже холодним (Вони рекомендують охолодити його принаймні за 24 години до приготування морозива). У випадку машини, в якій у мене - без компресора - морозиво готове через 20-30 хвилин, або через 10, якщо я поставив суміш слив та сиру в морозильну камеру на годину.
  • БЕЗ виробника морозива: класичний спосіб приготування морозива без машини - заморожувати суміш на годину, після цього вийняти її з морозильної камери, змішати виделкою, щоб розбити всі кристали льоду, заморозити ще годину, знову дістати і знову перемішати виделкою ... Загалом це потрібно зробити 3 або 4 рази.
  • З Thermomix: заморозити суміш сливи та сиру на 3 - 4 години. Дістаньте з морозильної камери, наріжте шматочками та використовуйте Thermomix або потужну подрібнювач їжі який має металеве лезо для розбиття кристалів льоду і дістати вершкове морозиво.

Підходить для дієти Нового Дюкана з середи

Для якої фази дієти підходить це морозиво?

Якщо ви виконуєте оригінальну дієту Дюкана, ви вже знаєте, що рекомендується залишати фрукти для фази консолідації. Винятками з цього правила є ягоди лимона та годжі, які можна взяти у Attack, хоча і в обмежених кількостях.

Якщо ви розпочали дієту Нового Дюкана (Харчові сходи), ви можете приймати до 150 грамів фруктів на день із середи, щоб ви могли морозиво, як це, щодня по робочих днях, крім понеділка та вівторка. Найбільш рекомендованими фруктами для сходів Дукан є апельсини, грейпфрути, полуниця, яблука, ківі, а також свіжі червоні або жовті сливи. Хоча багато хто думає, що сливи багаті цукром, насправді вони не такими: вони мають таку ж кількість цукру та вуглеводів, як і яблука. (* Сушені сливи не дозволяються до урочистого торжества)

Морозиво з агаром Агар без фруктів

Ми також можемо використовувати агар-агар для приготування морозива без фруктів: ми почнемо з того, що поставимо 1 або 2 склянки молока для нагрівання в каструлю над вогнем з 4 столовими ложками невеликих рівнів агару і дамо йому закипіти протягом 2 або 3 хвилин. Ми знімаємо з вогню і додаємо аромат, який ми хочемо використовувати, барвники та підсолоджувач. Ми даємо йому майже повністю охолонути і додаємо збитий свіжий сир (або 500 грамів знежиреного йогурту або нежирного сиру) і робимо морозиво за допомогою морозива або традиційним способом.

Всі мої рецепти з Агар Агар

  • Морозиво Dukan для фази Attack: карамель, кориця та кардамон
  • Заморожений йогурт Dukan, для фази Атака
  • Шантійлі Дюкан без крему, для фази Атака