зробити
Морозиво, слаші, сорбети ... характерні для літнього періоду, коли спека сильна, хоча є й ті, хто приймає їх цілий рік. Вони завжди мали репутацію дуже калорійних, однак, як і у випадку з іншими десертами, їх традиційні інгредієнти можна замінити на більш здорові і не тільки зробити їх багатими, але й поліпшити їх харчову щільність.

ДЖЕРЕЛО

Вважається, що походження морозива походить від Китаю, де 4000 років тому вони склали рецепт на основі добре звареного рису та спецій, які застигли на снігу. У Стародавній Греції (приблизно в V столітті до нашої ери) зі споживання був введений звичай споживання льоду, змішаного з фруктовими соками та підсолодженого медом, також римляни приймали ці препарати; ми написали свідчення різних істориків того часу, таких як Сенека. Після падіння Римської імперії його споживання зменшилось, але в 8 столітті на Сицилії араби сприяли вживанню снігу, змішаного з фруктовими соками, медом та ароматами. Термін "сорбет", швидше за все, походить від арабського «шарбет» або турецького «чорбет».

Морозиво, відоме нам сьогодні, здобне, було виготовлено вперше у Флоренції в 1500 р. Це мало успіх, а потім, завдяки Катерині Медічі, з другої половини 1500 р. Воно поширилося по всій Європі (Австрія, Франція, Англія ...). У 1850 році в Лондоні італієць Агостіно Гатті відкрив першу в Лондоні лабораторію морозива, яку згодом продавав на вулиці з маленькими візками. З Англії він поширився в США, де вважається, що конус із морозивом винайдений.

СПОЖИВАННЯ

У 2012 році країною, де було прийнято найбільше морозива, стала Нова Зеландія. І якщо поглянути на таблицю нижче, дивний факт, або, принаймні, це мене дивує, полягає в тому, що в Європі найбільше споживання відбувається в північних країнах, які мають більш холодний клімат, ніж у середземноморському басейні. Щодо смаку морозива, яке споживається найбільше загалом, це ваніль.

ВИ БАГАТО КАЛОРІЙ? МОЖЕ БУТИ ЗДОРОВІ?

Калорійність та поживність морозива залежатиме від його інгредієнтів і, звичайно, від частоти його вживання. Як правило, у його складі є вода, незбиране молоко або вершки, цукор, добавки. До цих основних інгредієнтів зазвичай додають яєчний жовток, фрукти, горіхи, йогурт ... В середньому, залежно від їх інгредієнтів, вони зазвичай варіюються від 200 до 500 ккал.

Компонентами морозива є вода, цукор та добавки, хоча ми побачимо, що їх можна робити з фруктів, щоб поліпшити свою харчову цінність. Його калорії менше приблизно 70-100 ккал.

Ми шукаємо морозиво, яке, крім того, що нам подобається, забезпечує нам харчову цінність; і для цього ми можемо включати фрукти або горіхи. Один із способів зменшити калорії - замінити цільне молоко напівжирним молоком або нежирний сир і цукор підсолоджувачем.

Рецепт 3: Бананово-горіхове морозиво.

ДЖЕРЕЛА

Міжнародна молочна асоціація.

Якщо вам сподобалось, поділіться