Чотири прості, швидкі, захоплюючі рецепти зеленого гороху, якщо ви хочете отримати більше від найсолодших овочів весни, ніж будь-коли раніше. Ви навіть не подумаєте, яке диво зробить з нею трохи лимонного соку або м’яти.

Кожна людина відчуває, як добре очищати свіжий весняний зелений горошок. Коли я стискаю стручок гороху двома пальцями, він спливає і з’являються хрусткі очі із солодким запахом трави. Першу порцію слід їсти сирою. Навіть другий. Тоді я розумію, що в цьому немає сенсу, це не буде овоч. Ось чому раптом стає страшенно нудно: вагінальні клацання, посипання гороху знову і знову. Монотонна послідовність дій, але того варте.

Є два окремі овочі: один, який ми дістаємо з морозильної камери і висипаємо з пакета в казан. Це також дуже гарна річ для овочів, рисового рису або супу в листопаді. Але є ще одна річ, яка з’являється на ринках так: свіжий зелений горошок має зовсім інший смак і структуру, ніж заморожений, він смачний сирий, хрусткий, солодкий, на смак як гаряча весна.

смачно

Ми продовжуємо його розшифровувати, але воно завжди закінчується Джерело: Bori Ács

Його не слід готувати

Не бійтеся ринку чи овочевого магазину: сміливо запитуйте перед покупкою, чи можуть вони скуштувати вибраний горох. Якщо він сухий або гіркий, можливо просто несмачний, не приймайте його.

Існує лише один спосіб зіпсувати дійсно якісний горох: занадто довгий час варіння або приготування на пару. Якщо воно справді свіже, це робиться дуже швидко. Протягом 5-7 хвилин для нього вистачає приготування їжі, і якщо ви запарите її дуже малою водою, вам більше не потрібно. Можливо, було б багато згадати, наскільки смачніше воно залишається таким і навіть скільки більше поживних речовин та вітамінів воно містить.

Не готуйте, достатньо 5-7 хвилин Джерело: Тесляр Борі

Той самий зелений горошок, тільки більш захоплюючий

У наведених нижче рецептах я зробив більш захоплюючі варіанти основних страв з гороху. Салат з кус-куса замість рисового рису, морозиво замість вершкового супу, пюре замість парова горохового пирога. Горох - дуже солодкий овоч, тому крім солодкого, дуже добре поєднуються також солоний та кислий аромати: сир фета, лимон, сир пармезан та копчений бекон.

Хоча в нашій країні горох обов’язковий з петрушкою рука об руку, в Англії з м’ятою. Я б не сказав, що їх спосіб кращий, тому що в овочах поруч може йти лише петрушка, але справді фантастично поєднувати солодкі овочі з м’ятою.

Зелений горошок та кус - хороші супутники Джерело: Карпентер Борі

Салат із куску із зеленого гороху з лимоном та базиліком

Замість кус-кусу вони можуть зробити цей салат з булгуром, естрагоном або навіть рисом і навіть додати огірки, нарізані кубиками. Це також виділяється як самостійне блюдо, воно має стільки смаку, але воно також ідеально підходить для простішого смаженого м’яса.

Сирі матеріали:

  • 200 грам кускусу
  • 200 грам зеленого горошку
  • 1 лимонний сік і шкірка
  • 1 невеликий зубчик часнику
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • солоний перець
  • Помідор черрі
  • велика жменька свіжого базиліка

Зелений горошок залити окропом, варити 5 хвилин, потім процідити і промити та охолодити проточною холодною водою. Я наливаю кус у горщик і солю його. Я кип’ятя воду і виливаю стільки води, щоб вона покрила її пальцями. Я накриваю це і даю постояти 10 хвилин. У невеликій баночці для каменів змішайте оливкову олію, лимонний сік і шкірку, проколотий або подрібнений часник, сіль і перець. Я накриваю розм’якшений кус у велику салатницю, поливаю заправкою і ретельно перемішую. Додаю горох, вмішую. Я розріжу трохи томатів черрі навпіл, змішаю їх, але це може залишитися поза увагою. Врешті-решт я рву на салат велику жменю базиліка.

Збережіть пюре із зеленого гороху двома способами

Перше, крупно нарізане пюре чудово поєднується зі смаженим м’ясом, а друге, змащене на тостах або занурене в овочі, служить закускою. Ні, це не дитяче харчування, навіть якщо воно схоже на це.

Пюре із зеленого гороху Джерело: Карпентер Борі

Сирі матеріали:

  • 200 грам зеленого горошку
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • жменю свіжого листя м’яти
  • солоний перець

Я запарюю зелений горошок у вершковому маслі приблизно через 5-10 хвилин. Я солю, перчу, а потім рубаю його в сільському стилі або розчавлюю простим картопляним пресом.

Якщо я додаю до зеленого горошку 10 кг натурального вершкового сиру, такого як маскарпоне або натуральний вершковий сир, і пюрирую його досить плавно, але все інше я роблю так само, як і раніше, отримую супер-сендвіч-крем або занурюю.

Вершковий зелений гороховий булочок з копченим беконом

Десятихвилинний обід: поки макарони є основними, соус гладкий. Дитинство Туті, ми також випробували його на нестримних дошкільнятах.

Зелений горошок з луковою локшиною Джерело: Карпентер Борі

Сирі матеріали:

  • 500 грам макаронних виробів (фарфалле)
  • 1,5 дл вершків
  • 300 грам зеленого горошку
  • 10 дкг копченого бекону з м’ясом
  • 5 дкг пармезану
  • солоний перець

Я кладу подрібнений бекон в казан, розтоплюю його жир на слабкому полум’ї, а потім смажу. Додаю горошок, розмішую, злегка солю і тушкую до м’якості близько 5-10 хвилин. Я виливаю на нього вершки і беру половину. Я пюрирую в подрібнювачі або за допомогою паличного міксера, а потім знову виливаю в казан. Я просто готую тісто до м’якості, проціджую, згортаю гороховим соусом і подаю з великою кількістю тертого пармезану.

Кокосове морозиво із зеленого гороху

Не думайте про щось химерне, адже вони влітку їдять холодні фруктові супи, так? Більше того, холодний овочевий суп теж не є дикою новинкою. Зелений горошок настільки солодкий, що майже утворює межу між овочами та фруктами, тому він виділяється не лише як холодні супи, але і як морозиво.

Морозиво із зеленого гороху? Так! Джерело: Карпентер Борі

Сирі матеріали:

  • 3 дл жирних збитих вершків
  • 1,5 дл молока
  • 4 жовтки
  • 10 дкг цукру
  • 5 dkg шматочків кокосового горіха
  • 400 грам зеленого горошку

Я наливаю децит молока та вершків у маленький горщик з кокосовою стружкою. Я відклав решту півдека молока. Нагріваю, але не кип’ятя. В окремій мисці змішайте жовтки з цукром. Я додаю гарячу молочну суміш до яєць кількома ложками, перемішую її, потім виливаю в каструлю при постійному помішуванні.

Варити на повільному вогні, помішуючи, до загустіння. Тим часом зелений горошок у підсоленій воді під прапором протягом приблизно Я готую і проціджую за 5-10 хвилин. Я змішую з відкладеним молоком до однорідності, це може зайняти хвилини, але важливо, щоб воно було якомога гладшим. Я змішую горохове пюре і соду. Дайте йому охолонути до теплого стану, а потім поставте його в холодильник мінімум на 4 години. Потім я роблю це в машині для морозива, або так: я кладу його в плоску пластикову миску в морозильну камеру і перемішую кожні півгодини за допомогою паличного міксера. Я роблю цю послідовність протягом 2-3 годин, поки не досягну потрібної консистенції.