МАДРІД, 12 липня (EUROPA PRESS) -
З 2000 року, коли Міністерство охорони здоров'я та споживання представило Стратегію харчування, фізичної активності та профілактики ожиріння (НАОС), морозиво покращило свою нинішню харчову цінність, воно зменшило вміст жиру майже до 30 відсотків. зменшила кількість калорій, як зазначено сьогодні в рамках презентації доповіді "Дослідження та розробка морозива та їх вплив на самопочуття".
У цьому дослідженні професор дієтології з Університету Барселони Марія Кармен Відаль та лікар Хауме Серра проаналізували зміни, внесені в харчові профілі їжі відповідно до цілей, переслідуваних стратегією NAOS.
Щодо його калорійності, фахівці роблять висновок, що, хоча спостерігається зниження досягає глобального рівня від 100 до 300 калорій на 100 грамів, воно різниться залежно від типу морозива. У "конусному типі" зменшення становить 30 відсотків. І вони уточнили, що досягнення полягає в "зменшенні вмісту жиру" та поліпшенні якості.
Подібним чином експерти пояснюють, що, хоча споживачі вважають, що морозиво відгодовується, насправді "те, що робить вас товстим, це надлишок калорій у порівнянні з необхідними". У цьому сенсі вони розрізняють основи на основі молока та основи на основі води, які мають найнижчу калорійність; і вони пам’ятають, що "не існує хорошої чи поганої їжі, але є хороша чи погана збалансована дієта".
Щодо його жирової складової, у дослідженні зазначається, що "відбулося значне зменшення", коливаючись від 10 до 40 відсотків. Але крім того, згідно зі стратегією NAOS, якість жиру покращилася за досліджуваний період (2000/2007).
З іншого боку, Серра позитивно оцінив вміст білка в морозиві, яке має "високу біологічну цінність". А також внесок кальцію, "найвидатнішого харчового маркера".
Але у презентації доповіді було внесено новий внесок щодо зручності споживання морозива: "воно сприяє добробуту людей, які його вживають, як через психологічні, так і соціальні умови". Це були дані польового дослідження, проведеного нейропсихологом Мадридського автономного університету Франциско Родрігесом.
"Морозиво функціонує як екзорфіни, які перетворюються в ендорфіни шляхом метаболізму", - пояснили фахівці, зазначивши, що вони "беруть участь у механізмах зниження стресу". Ось чому він рекомендував використовувати його в "деяких станах цього типу".
Нарешті, фахівці нагадали, що минулого року 87 відсотків іспанців заявили, що влітку вживали морозиво. За те, що вони вважають, що "все більше і більше", жителі країни "інтегрують цю їжу у свій щоденний раціон".