Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
Одним з моїх улюблених тортів є чізкейк, тому, коли я побачив це морозиво в блозі Мегасільвіти, я не зміг втриматися, я подумав, це морозиво повинно бути моїм, моїм скарбом. Ну, як каже Ноємі, автор посту, це одне з найсмачніших. Мені так подобаються сирники, я вже зробив кілька з них, які мають власну категорію в блозі.
Рецепт "Мегасільвіта" призначений для червоних фруктів, але я зробив його лише з малиною. Я люблю кисло-солодкий смак, який цей фрукт має одночасно. Це переносить мене до норвезьких лісів щоразу, коли я залишаю один із тих скарбів, що тануть у роті, не жуючи. У будь-якому разі, я вже слиня, просто думаючи про це, і через гори Берген.
Кожного разу, коли я готую морозиво, воно виходить краще попереднього, але я не думаю, що є хтось, хто може перемогти це. Це занадто багате, і це погано, коли я спробую надіти джинси цієї осені, я думаю, що вони зменшились. Я дуже боюся, що вони не зменшились. Злий демон приніс до мого будинку пекельну машину для морозива, і я вже не знаю, як зупинитися. Доброго горя, мої жалі з’їдають мене. 1 вересня я закінчу свою фазу холодильника, я не можу продовжувати так. Я повинен це зупинити. У мене не було морозива тижнями, і я з’їдаю їх усіх за 15 днів. На щастя, я розподіляю калорії між своєю сім'єю та друзями, тому що ви повинні підтримувати хе-хе-хе. Є кілька речей, які роблять мене щасливішим, ніж ділитися своїми солодкими творіннями.
Але ей, я спробую зібратися і написати цей чудовий рецепт. Я адаптував рецепт на свій смак. Замість Філадельфії я змішав цей вершковий сир з Маскарпоне в рівних частинах, як це зазвичай роблю у сирниках. І я додав жовток для емульгування та освітлення суміші; І я додав кілька шматочків травних сухарів як основу для чізкейка. Я також використав трохи інвертованого цукру, щоб надати більше сметаноподібності та уникнути морозу на морозиві. І я дав йому більше часу відпочинку, щоб покращити смаки. Успіху. Терпіння - це мати науки, навіть якщо мова йде про смачне морозиво. Давайте підемо з рецептом, пам’ятаємо, інгредієнти кімнатної температури. У цьому випадку рідкі вершки повинні бути холодними, щоб злегка збити їх.
Морозиво з малинним чізкейком
Малиновий сироп:
- 150 г замороженої малини
- 100 г цукру
Заморожені:
- 400 мл рідких вершків (мінімум 35,1% морського жиру) злегка збитими
- 400 г вершкового сиру (200 г сиру Філадельфія + 200 г маскарпоне)
- 150 г цукру (з них: 110 г цукрової пудри + 40 г інвертного цукру)
- 150 мл незбираного молока
- 125 г сметани (або грецького йогурту)
- 1 жовток розміром M
- 1 ч. Ложка або чайна ложка натурального екстракту ванілі
- Близько 4 або 5 нарізаних печиво травного типу
- Кілька свіжої або замороженої малини для гарніру
Перше, що ми приготуємо, це малиновий сироп. Для цього я використовував заморожену малину, але це можна зробити ідеально зі свіжою малиною. У каструлі ми нагріваємо воду з цукром і малиною і нагріваємо її, поки вона не закипить. Отримавши температуру кипіння, ми знімаємо її з вогню і пропускаємо через ситечко, що пресує за допомогою ступки. У малини багато насіння, тому я люблю проціджувати суміш. Він щільний і зі смаком між кислотою та солодким.
Поки воно охолоджується, готуємо морозиво. Змішайте сири зі сметаною у великій мисці за допомогою дерев’яної ложки і потроху додайте молоко, поки воно не стане однорідним і без грудочок. Ми збиваємо дуже холодний рідкий крем, щоб надати йому трохи консистенції, він не повинен бути дуже твердим, просто кремовим. Додати цукрову пудру, сирну суміш, жовток і ваніль. На цьому кроці я люблю залишати крем, отриманий на ніч, у холодильнику, а ємності з холодильником - у морозильній камері, але ви можете тримати його в холодильнику. Таким чином аромати осідають і посилюються.
Після того, як ми підготуємо холодильник, зберігайте суміш (приблизно 25 або 30 хвилин залежно від виробника). Помістіть в ємність, додайте шматочки печива, влийте сироп (за смаком) і трохи розмішайте. Нарешті ми прикрашаємо малиною і готові заморозити.
Коли ми будемо подавати його, його потрібно вийняти приблизно за 10–15 хвилин до того, щоб він розм’якшився, пам’ятайте, що вітчизняні морозильні камери мають нижчу температуру, ніж комерційні, і вони виходять досить замороженими. Я зберігаю трохи сиропу, а потім заливаю морозивом кожен на свій смак.
Це один з моїх улюблених смаків морозива, приготовленого терпко, що ще я можу попросити?
Трохи домашнього малинового сиропу і перемогти. Смачно і грішно.
ЯКЩО У ВАС Є СУМНІВАННЯ, ЯКЩО ВАМ СПОСОБИЛОСЯ РЕЦЕПТ, ПОДАЄТЬСЯ, ПОДІЛИТИСЯ ТА ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР. ДЯКУЄМО, ЩО ПРОЧИТАЛИ МОЙ БЛОГ І ДО наступного повідомлення. ПАТРІ.