Клейковина - це білковий комплекс, що міститься в пшениці, житі, вівсі та ячмені. Чутливість до глютену є шлунково-кишковим захворюванням, споживання глютену пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки і викликає серйозні проблеми з всмоктуванням. Зазвичай він розвивається ще в дитинстві, і на додаток до ліків слід дотримуватися суворої дієти протягом усього життя. Гвінет Пелтроу та Майлі Сайрус [...]
Клейковина - це білковий комплекс, що міститься в пшениці, житі, вівсі та ячмені. Чутливість до глютену є шлунково-кишковим захворюванням, споживання глютену пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки і викликає серйозні проблеми з всмоктуванням. Зазвичай він розвивається ще в дитинстві, і на додаток до ліків слід дотримуватися суворої дієти протягом усього життя.
Гвінет Пелтроу та Майлі Сайрус ввели в моду безглютенову дієту - тисячі людей дотримуються її у всьому світі. Вони виганяють глютен зі свого раціону для дієтичних цілей, а не тому, що мають непереносимість їжі.
Чи споживаєте ви дієту без глютену?
Немає доказів того, що усунення продуктів, що містять глютен, призводить до втрати ваги. Якщо ви не їсте піцу, гамбургери, печиво та печиво, це має сенс для вашої ваги, але якщо ви приймаєте занадто багато обробленої безглютенової їжі, це особливо призводить до набору ваги. Це пов’язано з тим, що ці продукти містять більше жиру, калорій та цукру, ніж їх аналоги. Вони також бідні клітковиною, тим самим сприяючи набору ваги, оскільки клітковина забезпечує відчуття ситості та пришвидшує обмін речовин.
Якщо ви чутливі до глютену, вам слід повністю виключити глютен зі своїх страв. Однак абстиненція не рекомендується людям, які не чутливі до глютену, оскільки організм не отримує достатньо поживних речовин. Найбільш важкий дефіцит заліза, цинку та вітаміну В може виникнути. А ці вітаміни та мінерали життєво необхідні для здорового функціонування організму. Краще скласти дієту, багату на овочі, фрукти та цільнозернові випічки з високим вмістом клітковини (що містять глютен), що містять мало цукру та насичених жирних кислот, щоб зробити вас худшими та здоровішими.
Якщо я чутливий до глютену, яку дієтичну їжу я можу їсти?
Поява спеціальних продуктів без глютену та розширення продуктів є великим полегшенням для тих, хто відчуває труднощі з перетравленням клейковини. Однак, якщо ви сидите на дієті, варто уникати перероблених безглютенових продуктів, що переробляються, оскільки це не харчові продукти, що сприяють формуванню. Натомість рекомендується їсти цільні зерна, такі як лобода, гречка, амарант, коричневий та дикий рис. Це безглютенові і складні вуглеводи, багаті мінералами, багаті клітковиною, а також стабілізують рівень цукру в крові. Вживання овочів, фруктів та нежирної птиці рекомендується кожному. Слід бути обережними з легкими продуктами, оскільки дієтичні молочні продукти (йогурти, сирні креми), м’ясні нарізки, готові страви, хоч вони і справді низькокалорійні, містять глютен, тому їх також не можна вживати.