Морські водорості: яка користь від їх споживання? Морські водорості мають своє місце не тільки в здоровому харчуванні, але і в деяких альтернативні дієтичні дієти, такі як веганство або макробіотики. І вони прийшли до нас разом з японською кухнею, яка вважається найздоровішою кухнею у світі.

капуста

Походження водоростей

Морські водорості - це повільно зростаюча рослина на морському дні, повна вітамінів та мінералів. Морські водорості є однією з найбільш цінних у харчовому відношенні продуктів, оскільки містять до 15 разів більше мінеральних речовин, ніж овочі.

Його тіло складається з шаблону, бруньки водоростей виводяться на поверхню, де за допомогою сонця набрякають і утворюють листя.

Водорості трапляються лише в районах, де може відбуватися фотосинтез. Його колір варіюється залежно від кількості світла. У районах з достатньою кількістю світла ми можемо зустріти зелені водорості, в районах з меншою кількістю світла ростуть червоні водорості.

Червоні водорості також можуть використовувати слабке блакитне світло для фотосинтезу, проникаючи на глибину 200 м нижче поверхні. На більшій глибині, де менше світла, є бурі водорості.

Морські водорості, як правило, продаються сухими, перед використанням їх слід запарити гарячою водою, щоб вони пом’якшили та набрякли. Якщо на водоростях з’являється сірувато-біле покриття, слід додати морську сіль.

Вплив водоростей на наше здоров’я

Морські водорості мають сильну детоксикаційну дію, позбавляючи організм не тільки токсичних речовин, але навіть радіоактивності. Завдяки вмісту легко засвоюваних мінералів, які діють як луги, вони нейтралізують кислоти, які утворюються в організмі під час поганих харчових звичок.

Морські водорості - чудове джерело йоду та рослинних білків. Вони мають здатність покращувати проникність судин, розчиняти жири та слиз та знижувати рівень шкідливого холестерину. Її регулярне вживання є ефективною профілактикою проти цивілізаційних хвороб і може навіть покращити її перебіг. Хоча кожна з водоростей по-різному благотворно впливає на наш організм.

Види водоростей

Відомі види водоростей включають агар, хідзікі, комбу, норі, вакаме.

Він виготовляється з рослинного мулу, має нейтральний смак, без кольору і запаху. Це перевірений продукт харчування при проблемах із суглобами. Агар також знижує рівень холестерину, допомагає схуднути, підтримує роботу кишечника і, як лужна їжа, також він підходить для детоксикації організму.

Агар морських водоростей здатний зв’язувати рідини в низьких концентраціях, 1% розчин агару утворює твердий гель.

Агар використовується як замінник желатину, на відміну від нього, він має більш тонку структуру і повільніше розчиняється. Він нерозчинний у холодній воді та розчинний у гарячій воді. Основне співвідношення - 10 г агару на 1 літр рідини.

Агар продається у вигляді порошку, палички, пластівців або смужок.

Хіджікі

Це бурі водорості, одні з найпопулярніших водоростей в японській та корейській кухні. Хіджікі містить рослинні білки, клітковину, залізо, кальцій, магній, цинк, натрій та йод. Він зміцнює імунну систему, а завдяки вмісту клітковини також допомагає схуднути. Так само його додають у соуси та супи.

Комбу

Це темно-зелені водорості, які ростуть у північних морях, також відомих як морські водорості. Окрім високого вмісту йоду, він також є джерелом неперетравної альгінатної кислоти, яка очищає кишечник і, отже, виключає наш організм з відходів та токсичних речовин.

Сприяє зниженню рівня холестерину, а також знижує високий кров'яний тиск. Іs підтримує мозкову діяльність, життєву силу та довголіття.

Вакаме

Належить до зелених водоростей. Він має приємний смак і легкий аромат. Це джерело рослинних білків, йоду, магнію, кальцію, натрію та заліза. Вакаме нейтралізує кислоти, може зв’язувати важкі метали та виводити їх з організму разом з іншими шкідливими речовинами.

Він підходить для всіх, хто споживає біле борошно та продукти з нього, цукор із білого буряка, м’ясні нарізки та інші рафіновані продукти. Водорості теж допомагають регулювати артеріальний тиск.

Може використовуватися як природні ліки від раку, і не тільки як профілактика, але і як допоміжний засіб у її лікуванні.

Море і здорові дієти

Як ви вже читали, споживання цієї їжі з океанів - це дар природи, яким ми можемо користуватися щодня та різними способами завдяки його багатству вітамінами та мінералами.

Борошно з морських водоростей може бути хорошим замінником пшеничного борошна в деяких дієтах, супроводжуючись свіжими і сухими продуктами, на сніданок або закуски.

Ви вже пробували морські водорості? Напишіть нам свої коментарі та найкращі рецепти з цим вишуканим морським фруктом.