Біла риба морських риб з низьким споживанням калорій що допускає кілька препаратів. Вони існують навколо 260 різних видів називаються "монахи", всі вони мають певні спільні характеристики, такі як розмір рота і голови, форма тіла або риболовецькі нитки.

травлення

Поширеним монахом є Lophius piscatorius, або білий чернець.

Існує Різні види monkfish, хоча найбільш цінуються два:

  • Білий морський риб: він найпоширеніший у нашій країні. Населяє води Атлантичного, Чорного та Середземного морів.
  • Чорна морська риба: вважається найкращою якістю і дещо меншим за білий, він також відомий як "морська риба з маленькими лапками".

Голова і перша половина тулуба широкі і приплюснуті і звужуються до частини хвоста. Має величезний рот, широкий, як голова, із сірими губами та рясними зубами, міцний та гострий, розташований у два ряди. Нижня щелепа більш розвинена, ніж верхня щелепа, і на ній звисають деякі «бахроми», які продовжуються аж до хвоста.

Очі розташовані на маківці і захищені численними шипами.. Тіло позбавлене луски, а його плавники утворюють своєрідний пень, де розміщені зябра (у шкірних мішечках). У нього два спинних плавника. Три спиці першої широко розділені і не мають зв’язку між собою. Перший скручується в самій дистальній частині і називається "licio" або "нитка рибалки", оскільки він служить приманкою для залучення здобичі.

Вони одиночні тварини які не утворюють скупчень, вони можуть досягати 1 метра і більше, а великі екземпляри можуть важити до 40 кіло.

Він поширений уздовж європейських узбережжя та узбережжя Північної Америки, від Британських островів до Барбадосу. Він мешкає на дні океану на глибинах від 100 до 1000 метрів, надає перевагу мулистим або піщаним днам, в яких ховається і імітує, щоб полювати на свою здобич.

Хоча ми можемо знайти його на ринку протягом року, найкращий сезон для цієї риби - з грудня по січень та з травня по червень.

Статевої зрілості він досягає між п’ятим та сьомим роками життя і розмножується між весною та початком літа. Тип несучості пелагічний, і яйця утворюють фіолетову драглисту «стрічку», яка розривається при рухах води, розсіюючи яйця по різних ділянках. Яйця звільняються від желатину і залишаються плавати до появи личинок.

Харчова цінність морських риб

Морська риба - це біла риба, яка споживає мало калорій і легко засвоюється завдяки низькому вмісту жиру (2 грами жиру на 100 грамів їстівної порції).

Зі свого внеску вітамінів він містить деякі з групи В:

  • Вітамін В1 (тіамін): його вміст не виділяється порівняно з іншими рибами чи іншими продуктами харчування. Це важливо в обміні вуглеводів, а також для нормальної роботи серця, м’язів та нервової системи.
  • Вітамін В3 (ніацин): забезпечує невелику кількість цього вітаміну, важливого для функціонування травної системи, шкіри та нервів, а також для перетворення їжі в енергію.
  • Вітамін В9 (фолієва кислота): Це справді вітамін, який виділяється над іншими. Це дуже важливо для здоров’я нервової системи.

Що стосується мінералів, він забезпечує значну кількість калію, фосфору, магнію та заліза, але не у значній кількості, якщо порівнювати їх із внеском інших продуктів харчування.

Приготування риби-монахи

Завдяки своєму смаку і текстурі, це риба, яку легко ввести в раціон навіть тих, хто не любить рибу. Його можна приготувати різними способами, праска, піч, на пару. і він також добре поєднується практично з будь-якою їжею, тому дуже легко вводити інновації в гарніри.

Найціннішою частиною морських риб є хвіст (решта - це голова), і його можна використовувати нескінченно, як будь-яку рибу (паніровку, запіканки, запечену), у вершках, коктейлях, навіть як супровід до інших страв, таких як салати, рагу, з фруктами,?

Навіть найменш оцінена частина, голова, можна використовувати для приготування бульйону з чудовим результатом.

Дізнайтеся більше про морських риб

- Спочатку їй видалили підшлункову залозу інсулін

- Спочатку це була риба, якою зневажали рибалки, що вони потрапили помилково і повернулися в море через відсутність комерційної цінності

- Самці в 10 разів менше самок і їм не вистачає нитки рибалки

- Завдяки розміру рота та еластичності живота, здатні їсти рибу, рівну за розміром для власного цілого.

- Самець кусає самку і поступово вставляється в неї. Одного разу дотримавшись, системи кровообігу обох риб зливаються і самець стає виступом в тілі самки, з якого він отримує їжу, натомість має чоловічі статеві клітини для розмноження.