Підпишіться!
Відвідування цього сайту
Найпопулярніший
- ПРОГРАМА КАЛІСТЕНІЇ ДЛЯ ПОЧАТКІВ РІВНЯ 0
- ВПРАВА
- ПОЗНАЧЕНІ ЗВИКИ (Все, що вам потрібно знати)
- ЯКЩО ЦЕ НЕ ПОБОЛЮЄ, НЕ ПОСЛУГУЄ МІФУ ТА РЕАЛІ
- ЯК ПРАВИЛЬНО РОБИТИ КАРДІО, щоб схуднути
+1 у Google+
Підтримка Alternalego
Карта сайту -сторінки-
Білковий порошок
Якщо ви хочете набрати м’язи, то, безсумнівно, ви розглядаєте можливість споживання продукту, який допоможе для цієї мети. Але якщо ви розглядаєте білковий порошок, тоді ця інформація вас зацікавить, оскільки з ним ви зможете знати, який вибрати, і ви також будете робити це з відповідних причин.
Найбільш продаваним продуктом у світі фізичної підготовки є білок у формі порошку, в який вкладається багато грошей людей, які прагнуть набрати м’язи.
Але це лише тому, що вважається, що цей продукт має щось чарівне, що змушує м’язи рости. Але для цього випуску важливіше знати, що саме споживається, ніж потрапити в рекламну пастку, яку пропонують усі ці товари.
Визначення їх дуже просте, "порошкоподібні білки" - це сухий білок у баночці (або човні), це може бути з будь-якого джерела білка, який переробляється шляхом видалення вуглеводів та жирів, тому в результаті він стає "концентрованим білком" "Або" ізольований білок ".
Є продукти для набору ваги, це лише білки плюс величезна кількість калорій.
Перш ніж ми розглянемо різні способи отримання цього продукту, я хочу зазначити, що вже існує чудовий варіант білкового порошку для людей, яким не потрібно стежити за калоріями (як, наприклад, підлітки). Це може бути нежирне або 0% сухого молока. Цей варіант дуже економічний для тих, хто хоче набрати м’язи і є підлітками.
Якість білка, що міститься в молоці, дуже висока, настільки, що воно вважається повноцінним харчуванням для дітей та телят у перші місяці життя. Єдина проблема молока (для тих, хто перейшов підліток) - це калорії. Сире молоко (або також відоме як сире молоко), яке не пройшло жодного типу, містить 20% білка, решта - вуглеводи та жири. І проблема в тому, що для дорослої людини це означало б сильно набрати вагу.
Молоко з низьким вмістом жиру або 0% жиру має перевагу перед сирим молоком, оскільки його білок продовжує зберігати свою якість, навіть щільність становить 40%, тобто вдвічі більша, ніж сирого молока. Але навіть для дорослої людини занадто багато калорій, щоб отримати так мало білка. Хоча з цього правила є виняток, якщо ви людина з дуже високим рівнем активності, тоді ви можете вибрати цей тип товару як варіант.
Методи отримання білкового порошку.
Джерело білка може бути найрізноманітнішим, це можуть бути рослини або тварини, але насправді саме процес робить різницю при виборі типу білкового порошку.
Для того, щоб пояснити методи отримання цього продукту, я маю базуватися на найбільш поширеному типі білкового порошку, який отримують із сироватки (WHEY PROTEIN).
Перше, що потрібно знати, як отримують цю сироватку, тож давайте швидко це побачимо:
Береш сире молоко, зброджуєш його бактеріями, додаєш щось, що називається сичуг і при цьому утворюються грудочки, ви відокремлюєте грудочки від рідини і ТАДА! Ми отримали пахту.
Але на нашу невдачу, сироватка містить лише 13% білка, а це означає, що виготовлення власної сироватки вдома, щоб споживати її як джерело білка, виключається 😦
Тут входять різні типи процесів, які існують для концентрації або виділення сироваткового білка.
Процеси фільтрації
Ці процеси використовують перевагу того факту, що молекули, що входять до нього, мають різний розмір, так само просто, як натискання на сироватку пропускати її через фільтр, в якому молекули затримуються, відокремлюючи білки від вуглеводів і жиру.
Цей спосіб простий і економічний, він також покращує якість білка з 13% до 25%, що зовсім не погано, крім того, що в цьому процесі не використовуються високі температури або кислоти для отримання продукту.
Але існують різні типи фільтратів, які можуть покращити якість білка до 90%. Але назва методу фільтрування не є головним, а насправді важливо те, що білок був отриманий цим методом.
Цей метод також відомий як "холодний процес", і важливо знати цей термін, оскільки саме його ми хочемо знайти в нашому білковому порошку.
Відмінність холодного процесу від інших методів полягає в тому, що в ньому відсутні високі температури або кислоти (ці недоліки ви побачите, дивлячись на інші методи).
Білковий концентрат
При цьому застосовується теплова сушка, щоб пом’якшити вихідну їжу і, таким чином, отримати білок. Проблема цього типу процесу полягає в тому, що певні домішки концентруються в білку (це можуть бути лактоза, жир або холестерин). Білок закінчується якістю від 60% до 70%.
Цей білок буде на другому місці як варіант, оскільки процес не такий складний, і якість білка досить хороша, а ціна на нього помірна.
Ізольований білок
Ідея цього методу полягає в тому, щоб відокремити якомога більше білка від джерела їжі. Цей процес складається з промивання вихідних продуктів водою, спиртом або методом іонізації.
Кожен процес має ціну, промивання водою є найдешевшим, а іонізація - найдорожчим.
Після такої обробки отриманий продукт фільтрують. У цей момент видаляється майже все (крім білка). Залишається мінімальна кількість вуглеводів, жиру, клітковини та фітохімікатів.
В кінці цього процесу білок залишається з якістю від 90% до 95%.
Гідролізовані білки
Цей білок створюється шляхом додавання води до білкових полімерів і розбиття їх на мініатюрні білкові групи, звані пептидами, групи яких будуть варіювати від 2 до 5 амінокислот.
Це робиться лише для поліпшення засвоєння білка. Оскільки гідроліз в основному попередньо перетравлюється ...
Цей процес є дорогим, і все ж якість білка може коливатися від 80% до 90%.
Білок іонообмін
Іони - це атоми або молекули, що містять зарядові групи.
Цей процес відокремлює молекули білка від інших фракцій у вихідній їжі, використовуючи їх електричні заряди. Якість білка в цьому процесі становить близько 95%.
Цей процес для мене більше схожий на нафтохімічний процес ...
Тепер ви розумієте, чому я кажу вам, що те, що ви хочете шукати, - це білок, отриманий в процесі фільтрування або холодного процесу?
Особисто я віддаю перевагу їжі з низьким рівнем обробки, тому що, будучи високо обробленою, доходить до того, що вона вже не є навіть надійною.
Як дізнатися, чи це якісний білок
Щоб знати, чи споживаєте ви насправді якісний білок, потрібно скористатися цифрами. Для цього ми використаємо в якості довідкової інформації інформацію про макроелементи та інформацію на етикетці з даними про поживні речовини.
Отже, ми маємо, що з білка 4 калорії повинні відповідати кожному граму білка. І етикетка повідомляє нам калорії в кожній порції.
Калорії на порцію: 152
Білки на порцію: 38гр
Формула для цього буде = (38гр білка * 4 калорії на грам білка)/152 калорії = 100%
Звичайно, я використовую придуманий приклад, щоб результат був 100%, але насправді дуже складно знайти білковий порошок з цією характеристикою.
Тепер, якщо ви хочете заощадити математику, ось дуже простий калькулятор, в який вам потрібно лише ввести калорії та кількість грамів білка на порцію.
Закінчивши це, скористайтеся наведеною нижче таблицею, щоб побачити, в якому рейтингу знаходиться товар, який ви перевіряєте.
Це приклад білкового порошку, який я раніше вживав:
Якщо ми використовуємо дані в калькуляторі, ми усвідомлюємо, що його якість білка становить 15,94%, що є дуже низьким, намагайтеся уникати таких видів продуктів.
Якщо ми подивимось на білки, які отримують у процесі фільтрації, то побачимо, що вони дають чудові результати.
Тепер у чому суєта суєти з усіма цими процесами та якістю білка?
Це здебільшого для грошового аспекту, і питання полягає в тому, наскільки ви готові платити більше, лише щоб позбутися кількох вуглеводів і жирів.
Але якщо говорити про економічну ...
Хіба це не дешеве тісто, щоб споживати курячі грудки замість білкового порошку?
Відповідь полягає в тому, що так, набагато дешевше споживати наш білок безпосередньо від джерела. Якщо ви всеїдні тварини, вегетаріанці або вегани, найкращий варіант - споживати мало обробленої їжі.
Річ у цих порошках полягає в тому, що люди приходять до думки, що це те, що їм потрібно для росту м’язів, ніби це чарівні порошки. Але це не так, навіть споживання великої кількості (тобто споживання більше, ніж слід) може пошкодити нирки та печінку.
Єдина реальна перевага цієї презентації білка полягає в тому, що вона зручна.
Якщо ви збираєтеся вийти з дому або маєте мало часу на їжу найзручніше - це шейк з білковим порошком.
Але якщо ви збираєтеся його споживати, переконайтеся, що ви добре знаєте, що купуєте. Багато разів ми захоплюємося ціною та презентацією товару, а не його якістю.