Ті надокучливі довгі слизькі речі, які обволікають ноги, коли ви плаваєте в морі, омолодить вас, схуднуть, додадуть порції здоров’я, потовстять волосся і наблизять до довголіття.
Водорості - це щось на зразок морського овоча. Однак, на відміну від наземних овочів, вони містять на 10-20 відсотків більше мінералів. Вони смачні, низькокалорійні і мають здатність позбавляти організм від токсичних речовин - радіоактивних елементів або важких металів - і нейтралізувати кислоти з сучасних дієт.
Деякі мають у 14 разів більше кальцію, ніж коров’яче молоко.
Вони є одним з найдавніших джерел їжі, і, на відміну від риби, вони живуть лише в прозорій морській воді. Вам потрібно споживати лише невелику кількість.
Кілька грамів водоростей дадуть вам щоденну дозу заліза, йоду, калію, фолієвої кислоти або вітамінів A, D, E. Я можу оживити продукти їх ароматами, ароматизаторами та барвниками.
У вас ще немає досвіду з ними? Не звертай уваги. Простота приготування та багатий вибір - це водорості, їжа майбутнього.
Це найпопулярніша з водоростей, особливо для початківців. Він має дуже ніжний смак, подрібнений нагадує словацьку петрушку, а тому майже не відрізняється в їжі. Навіть недовірлива закусочна може поласувати найвищим вмістом білка та великою кількістю вітамінів С, В та А. Це допомагає засвоювати жири, тому підходить для смаженої їжі.
Тип: Посипте улюблений салат пластівцями Норі. Ідеально підходить для приготування суші. Більші скибочки, смажені з невеликою кількістю солі та соєвого соусу, також підходять для безпосереднього споживання.
Комбу
Друга назва цієї багатоталановитої глибоководної бурої водорості - водорості. З чотирнадцяти елементів, необхідних для метаболічних функцій людського організму, чотирнадцять містяться в цій водорості. Він заряджений альгіновою кислотою, яка очищає і зміцнює кишечник. Комбу є найбагатшою водоростями на вміст йоду, а отже, корисною для лікування щитовидної залози. Він також має високий вміст глутамінової кислоти, яка природно покращує смак їжі та пришвидшує приготування переважно бобових культур.
Тип: Змішайте подрібнений комбо з морською сіллю, і ви отримаєте цікаві східні спеції у світі. При варінні у воді завдяки злегка солодкуватим смаком він утворює чудову основу для супів.
Вакаме
Вакаме має багато переваг перед іншими водоростями. Він дуже багатий залізом, кальцієм і білком, а також має більшу кількість вітамінів групи В і С. Це стимулює імунну систему та зменшує токсичну дію нікотину та діоксинів в організмі. Це сприяє очищенню крові, посилює кровообіг і запобігає посивінню волосся. Традиційний японський суп Місо не може обійтися без нього. Він дуже добре поєднується з овочами або з нього можна зробити смачний салат.
Тип: Варене у воді протягом 10 хвилин, злегка присмачене і змішане з авокадо підходить як гарнір до риби.
Швидкий салат з вакаме. Фото: Shutterstock
Швидкий салат
- 150 г водоростей Вакаме
- 10 мл кунжутного масла
- 10 мл рисового оцту
- сіль і пластівці чилі за смаком
- кунжут для дощування
Ми замочуємо водорості в гарячій воді на 10 хвилин і, видаливши, нарізаємо їх тонкими смужками. Добре змішуємо олію, оцет, сіль і чилі. Змішайте з водоростями і посипте насінням кунжуту.