окунь

Морський окунь, харчова інформація та поради щодо купівлі. Дізнайтеся прості поради щодо придбання морського окуня, а також харчову інформацію щодо цієї напівжирної риби.

Він не відрізняється сильно вираженою сезонністю і зазвичай знаходиться на ринках цілий рік, але через його поточну ситуацію (дуже рідкісну в дикій природі) його присутність значно зменшилася.

З назвою морський окунь або черна ми виявили велику кількість підвидів різних розмірів. Від найбільшої довжиною близько 3,5 метрів до найменшої приблизно 10 сантиметрів.

Що стосується його м’яса, воно є одним з найбільш цінованих в гастрономії, оскільки його м’ясо має дуже м’який смак і структуру.

Щоб знати, чи свіже воно, найкраще взяти його за хвіст і стиснути пальцями, якщо при цьому воно ковзає, не відриваючи шкіру, це справді круто. Так само, вам потрібно спробувати придбати його в останній момент, щоб запобігти його псуванню.

Різноманітність та типи:

У групі окунерів є інші види, поширені по теплих і тропічних морях.

Виробництво та споживання:

Кулінарна зайнятість:

М’ясо морського окуня, біле, тверде, стійке та з яскраво вираженим йодованим смаком, високо цінується і вважається одним з найніжніших.

З головою і хребтом морського окуня ви можете отримати бульйон, який дуже підходить для приготування паель. Насправді окунь - одна з риб, яка найкраще поєднується з рисом.

Харчові дані:

М’ясо цієї напівжирної риби легко засвоюється. Він також забезпечує велику кількість білки високої біологічної цінності.

Мінералами, які найбільше виділяються за своїм складом, є калій, фосфор, натрій, залізо, магній, цинк і кальцій, серед інших.

Крім того, це дуже відповідна їжа для тих, у кого високий рівень холестерину в крові.

На 100 грам їстівної порції: (tr = сліди) В

  • Енергія (ккал) - 118,00
  • Білки (г) - 16.00
  • Ліпіди (г) - 6,00
  • Вуглеводи (г) - 0,00
  • Насичений жир (г) - 0,92
  • Мононенасичені жири (г) - 1,79
  • Поліненасичений жир (г) - 2,78
  • Холестерин (мг) - 47,00