Особливо популярний в італійській, грецькій та французькій кухні. Його ловлять на рибних фермах, що робить його доступнішим, ніж дикий морський окунь. Свіжа риба має блискучу сріблясту шкіру і чіткі очі. М’якоть біла, зябра чисті і забарвлені в червоний колір.
Зі смаком морський окунь є однією з найтонших риб, таких як лосось, але структура м’яса тверда. Перевага полягає в меншій кількості кісток, які також є прекрасними. Перед будь-якою термічною обробкою з вовка потрібно видалити лускату поверхню та плавники.
Морський окунь підходить для приготування на грилі, випікання, запікання, тушкування, браконьєрства або смаження. Цільну рибу наповнюють листям трав, естрагоном, цибулею цибулею, м’якоттю вапна або ароматизують змішаною картоплею, беконом та свинячим фаршем. Він чудово смакує в поєднанні з цитрусовими - лимоном, лаймом, апельсином. Поєднуйте з оливковою олією, маслом або білим вином. Вони також цікаво поєднують з каперсами та артишоками.
Ви можете замовити онлайн після входу на mojBidfood.sk (нові клієнти повинні заповнити реєстраційну форму) або зателефонувати в Центр обслуговування клієнтів за тел. 032/774 28 50, 0912 058 150.
Наша порада щодо підготовки:
Ми розтинаємо морського вовка, знімаємо луску і летимо. Посоліть і приправте підготовлене філе і злегка запікайте на сковороді на оливковій олії до хрусткої скоринки. Полийте лимоном, скропіть вершковим маслом і дайте трохи постояти.