ключових

Перехід до вегетаріанської дієти, багатої рослинними продуктами, але бідної м’ясом, зменшення наполовину харчових відходів та покращення сільськогосподарського виробництва - три ключові кроки для побудови стійкого майбутнього людства до 2050 року.

Зростання надмірного споживання - ілюстрація зображення Джерело: pexels.com

Згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі Nature сучасна у світі система харчування має ряд негативних наслідків: вона суттєво сприяє зміні клімату, виснажує запаси питної води та забруднює навколишнє середовище через надмірне використання азоту та фосфору;.

Оскільки очікується, що населення планети та доходи людей збільшаться між 2010 і 2050 роками, ці негативні наслідки можуть бути на 50-90 відсотків більшими, що вже виходило б за межі "несучої здатності" планети, якщо людство не вживе необхідних заходів,.

Дослідники Оксфордського університету виявили це якщо небезпеки цього неможливо уникнути однією зміною, необхідно зробити три ключові кроки:

  • Зміна дієти: За словами провідного автора дослідження Марко Спрінгмана, одним із таких ключових кроків було б засвоєння дієти, багатої на рослинні продукти, але бідної м’ясом, подібно до середземноморської. "Є ті, хто називає це середземноморським, ми флексаріанці. З м'яса ми обрали найбільш консервативну дієту, яка включає м'ясо, вживання лише яєць та молочних продуктів та строго овочеве веганство, але червоне м'ясо у нас є лише раз на тиждень". - сказав учений. Якби людство перейшло на цю дієту, це зменшило б удвічі кількість парникових газів, що виділяються сільськогосподарським виробництвом.
  • Трансформація сільськогосподарського виробництва: Сюди входило б вирощування сільськогосподарських культур, важливих для здоров’я людини, та більш ефективне використання води та гною.
  • Половинні харчових відходів: це може зменшити шкідливий вплив сільського господарства на навколишнє середовище ще на 16 відсотків.

"Годування десятимільярдного населення не є неможливим, якщо ми змінимо свої звички у харчуванні та виробництві їжі", - сказав Йохан Рокстрем з Потсдамського інституту досліджень клімату, один з авторів дослідження.