прихованими

Незалежно від того, чи середземноморські, чи кетогенні, більшість дієт намагаються зменшити кількість споживаних вуглеводів, але іноді підступні, приховані цукри та крохмалі можуть проникати в раціон непомітно. Основні винуватці - це оброблена їжа.

Підсилювачі гучності та підсилювачі смаку, що містяться в оброблених харчових продуктах, часто складаються з вуглеводів, тому ви можете знайти їх навіть у продуктах, які інакше не мали б чим заробити. І єдиний надійний захист - це їсти цілу, чисту їжу. Звичайно, можливості для цього в сучасному світі обмежені, але ризик можна легко зменшити, уникаючи продуктів нижче.

Небезпеки прихованих вуглеводів

Приховані вуглеводи можуть дуже погано позначитися на дієті. Згідно з дослідженням 308 осіб із зайвою вагою, знання про приховані вуглеводи можуть бути ключовими для успішного схуднення. Усі суб’єкти дотримувались високобілкової та нежирної дієти, однак група, яка отримувала детальну інформацію про приховані вуглеводи, втратила на 50% більше ваги, ніж контрольна група.

З метою збереження смаку та текстури оброблених продуктів харчування виробники часто використовують замінники, що містять цукор та крохмаль, і продукти, які в іншому випадку здаються чистими білками, не є винятком. У разі нежирних або нежирних молочних продуктів слід бути особливо обережним, адже чим менше в них жиру, тим більше цукру. Ви можете замість цього використовувати жирну версію, якщо хочете скоротити вуглеводи.

Обсяг соусів часто збільшують за допомогою крохмалю та борошна, підвищуючи тим самим вміст вуглеводів у небі. Але це стосується майже всіх мішків з їжею. Наприклад, до тертого сиру додають порошкоподібну целюлозу, але навіть страви з курки в мішках, що є в магазині, є збагаченими.

Можна легко подумати, що якщо щось не містить цукру, його вміст вуглеводів також нижчий, хоча у випадку з цими продуктами цукор замінюється цукровим спиртом, який є таким же чистим вуглеводом. А молоко, що замінює рослини молочні напої, також не містить вуглеводів. Перші приховують вуглеводи через вміст лактози, а другі - в основному завдяки речовинам, що використовуються як підсолоджувачі, наприклад, сироп з коричневого рису. А сам напій, що постраждав, має низький вміст вуглеводів.