Давно відомо, що наше мікросередовище сильно впливає на те, що і скільки ми їмо і скільки їжі потрапляє в смітник. За словами Брайана Вансінка, професора споживчої поведінки та харчування в Університеті Корнелла в Сполучених Штатах, такі маленькі речі, як світло, чи є музика в кімнаті, де ми їмо, чи їмо ми закуску, скільки, відіграють важливу роль роль у здоровому харчуванні. наша тарілка і скільки видів їжі на ній, або ми просто використовуємо піднос у їдальні. За словами професора, іноді досить знати, що їжа складається з органічних інгредієнтів, ми воліли б її скуштувати.
Дотримуючись кількох простих речей, ми можемо багато чого зробити для свідомого харчування та одночасно набору ідеальної ваги тіла. Експерт каже, що ми їмо на 29% менше, якщо на столі є лише тарілки, а посуд і каструлі залишаємо надворі на кухні.
Ми, як правило, їмо більше на початку їжі, тому якщо ми починаємо з легкої закуски, скажімо салату, ми вже споживаємо менше калорій. Вечеря при свічках - це не тільки затишно, але й уповільнює прийом їжі, тому мозок спочатку подає тілу відчуття ситості.
Ви думали, що ми п’ємо на 10% менше із тоншої склянки білого вина, ніж із трохи ширшої склянки червоного вина? Під впливом гучної та швидкої музики ми їмо більше, як це буває у великих тарілок. Хорошу ідею зберігати здорову їжу на рівні очей у холодильнику, а фрукти в сервірувальну миску на обідньому столі замість цукерок та солодощів.
Брайан Вансінк та його колеги виявили, що в довгостроковій перспективі, незалежно від того, чи ми піднімемо обід до столу в школі чи на підносі робочої їдальні, це також вплине на наші харчові звички, повідомляє Daily Mail. За словами дослідників, за відсутності підносу ми зазвичай беремо з собою лише десерт на додаток до основної страви, і салатів більше немає, і ми, як правило, купуємо набагато більше їжі, ніж можемо спожити.
417 студентів університету взяли участь у двотижневому експерименті Вансінкі. Улови були однаковими, різниця лише в тому, що одного разу на підносі, інший раз студенти отримували вечерю без нього. Потім дослідники порівняли два типи їжі, а також скільки їжі було витрачено даремно. Результати показали, що в середньому на піднос клали три типи страв (основне блюдо, салат та десерт), тоді як під час їжі без підносу в руках студентів поміщалися лише два типи страв, які зазвичай залишали салат більше. Кількісно: Користувачі лотків споживали на 92% більше салатів.
Крім того, на підносі може бути пов’язано менше їжі, так як якщо ми несемо їжу лише в руках, ми намагаємось більше «зберігати», щоб нам не довелося повертатися за черговою порцією.
Дослідники кажуть, що лоток для їдальні таким чином відіграє важливу роль у здоровому харчуванні, яке може бути додатково покращено, якщо їдальні використовують менші, але в той же час розділені лотки. З одного боку, це впливає на вагу тіла людей в довгостроковій перспективі, а з іншого боку, кількість їжі, що надходить до сміття, може бути значно зменшена.