Оновлено: 22.09.2016 09:35 ->
Якщо ми дотримуємося кількох правил, ми можемо отримати максимальну користь від сировини, наприклад, варто загорнути петрушку в банний рушник.
Чи знаєте ви, що зберігати в холодильнику і які овочі чи фрукти не витримують близькості інших? На Realsimple.com вони радять перед тим, як покласти овочі у фритюрницю, зняти упаковку, гумове кільце або паперову стрічку та відрізати кінець аркуша. Залиште його на кілька сантиметрів, щоб овочі не пересихали. Для деяких овочів не викидайте свіжу зелень (наприклад, буряк, редис чи стебла цибулі), ми можемо зробити з неї чудовий овочевий пиріг, наприклад, зелень редьки, наприклад, песто.
Наскільки вони свіжі в холодильнику восени - це теж овоч змішаний, картина неоднозначна. Авокадо не в’яне протягом трьох-п’яти днів, він підрум’янюється (якщо він недостатньо стиглий, покладіть його в паперовий пакет на прилавку), також добре з’їсти виноград протягом трьох днів. Болгарський перець залишають постояти 5-7 днів, брокколі, цвітна капуста, цибуля-порей та паперові пакети можуть тримати гриби протягом тижня. Удвічі довше ми можемо зберігати капусту, буряк та селеру та перець у прохолоді; яблука, буряк і лимони протягом 3 тижнів. Апельсин не починає псуватися протягом декількох днів поза холодильником, він залишається свіжим протягом 2 тижнів у холодильнику. Різати гарбуз можна в холодильнику тиждень, три місяці зберігати в прохолодній камері.
СПИСОК ЧИТАТЕЛІВ
Якщо ви купуєте траву і не хочете використовувати її відразу, рішення полягає в тому, щоб поставити її у воду і поставити в холодильник. Хтось поклав мішок овочів на цю купу, і петрушка цвіла два тижні. Інші кладуть зрізану траву, загорнуту у вологий паперовий рушник, у пакет, що закривається.
Температура в холодильнику неоднакова.
| Thinkstock |
Середня полиця - оптимально - п’ять градусів Цельсія. Найхолодніше - на нижній полиці холодильника, над шухлядами для овочів (два за Цельсієм). Сюди також слід помістити свіже м’ясо та рибу.
Помістивши на нижні полиці, він не стікає на інший корм. Яйця, молочні продукти, м'ясні нарізки, залишки та тістечка, а також продукти з написом "Холодильник після відкриття" зберігаються на середніх полицях (чотири-п'ять Цельсія) і верхній полиці (вісім Цельсія).
Нижні висувні ящики (до десяти Цельсія) підходять для зберігання овочів та фруктів, які можуть бути пошкоджені при нижчих температурах. Дверцята холодильника є найтеплішими (10-15 градусів Цельсія) і повинні включати продукти, які вимагають менше охолодження, такі як напої, гірчиця або масло. Джерело: Європейська рада з питань продовольства, EUFIC
Для багатьох овочів і фруктів справедливо, але не для всіх, що вони довго залишаються свіжими і повільніше псуються в холодильнику. Наприклад, у випадку помідорів, поміщених в холодильник, структура фруктів руйнується, він втрачає смак і змінюється текстура. При зберіганні на кухонному прилавку його аромати ще більше поглиблюються. Але якщо вони все-таки люблять ставити його в холодильник, добре вийняти його за день до вживання.
Крім холодильника, також можна залишити зелений перець, яблука, груші та баклажани. Не тримайте огірок у холодильнику, якщо ми не можемо протистояти, охолоджуйте його лише три дні і не кладіть на кухонну стільницю поруч із фруктами, що виділяють етилен (банани або помідори). Існує також така позиція, що, упакувавши в капроновий пакет, він витягується з холодильника на тиждень.
Не зберігайте лук і картоплю разом, оскільки вони швидше зіпсуються. Кажуть, що картопляний крохмаль стає цукром під час охолодження, і це згодом змішується з аспарагіновою кислотою під час смаження, яка утворює шкідливу для нашого організму речовину - її можна прочитати в декількох місцях. Остудити цибулю лише після очищення. Банани та часник також не потрібні для охолодження. Їжте першу якомога швидше, а другу помістіть у добре провітрюване темне місце, і якщо ви відкрили голову, добре використовувати її протягом десяти днів.
Вимиті, висушені шматочки салату розміром з укус загортають у рушник, щоб найдовше протриматися в холодильнику. Якщо ви зберігаєте яблука поверх купи картоплі, картопля не проросте. За словами шеф-кухаря, картопля та коренеплоди зберігаються шляхом розбризкування мокрого піску в холодильник. Ягоди промивають на оцтово-водяній бані і сушать у салатній центрифузі, вистеленій паперовим рушником. Помістіть у закриту ємність, вистелену паперовим рушником, залишаючи кришку злегка відкритою, щоб волога випаровувалась із контейнера, а фрукти залишалися свіжими. Ми також можемо зберігати моркву у воді, яка надовго зберігає свіжість. Розрізане навпіл авокадо не підрум’янюється, якщо залишити насіння і покласти поруч скибочку цибулі в герметичну тару. Залиште ківі, якщо він недостатньо стиглий, залиште його на кухонному прилавку. Якщо овочі трохи в’януть, замочіть їх у ложці води, змішаної з оцтом.