Оцет, популярний у багатьох областях дієти, був особливістю природних ліків протягом тисячоліть. Інститут оцту в США опублікував цікаві дані про те, як лікувати цингу оцтом під час громадянської війни в Америці або як він використовувався для лікування ран під час Першої світової війни.

проти

Томоо Кондо та його колеги досліджували, як вживання оцту впливає на жировий обмін експериментальних мишей, як і якою мірою вони набирають вагу, коли харчовий оцет є важливою частиною їх раціону. Мишам давали їжу з високим вмістом жиру та жиру, але одна група пила звичайну для дієти воду, тоді як інша група змогла втамувати спрагу оцтом лише протягом шести тижнів.

Результат яскраво виправдав надію дослідників на те, що миші набирають менше ваги на оцтовій дієті. Наприкінці шостого тижня організм, оброблений оцтовою кислотою, накопичував на 10 відсотків менше жиру в організмі, особливо в печінці, ніж у членів іншої групи.

На тлі захоплюючої різниці було встановлено, що оцет підсилює активність генів, що збільшують спалювання жиру. Таким чином жирова тканина відкладається в меншій кількості в черевній порожнині, де відгодівля є справді шкідливим для здоров’я процесом. Ці гени беруть участь у виробленні білків, які розщеплюють жирні кислоти.

Шість тижнів лікування будь-якими ліками з такими результатами здається надзвичайно перспективним втручанням і для схуднення людини. Однак, порівнявши тривалість життя миші та людини, цей час означав би для людини не півторамісячну добродушну дієту, а чотирирічний рік глибоких змін у харчуванні.