Походивши з низьких Анд, ацтеки вже обробляли його під назвою tomatl (здуті плоди). Сьогодні, представлений на кухнях у всьому світі, помідор виділяється не лише кольорами, ароматом та смаком, але й гастрономічною універсальністю та харчовими властивостями. Які є?

індекс

Помідори, фрукт, що використовується як овоч

Помідор - це фрукт, що входить до групи овочі і характеризується низьким вмістом калорій (лише 16 ккал на кожні 100 г) і a глікемічний індекс середній (38).

Найвищий його вміст - вода (понад 90%). З того, що залишається, на рівні поживні речовини, складає 74% від вуглеводи, 18% від білка і 8% від жири.

Але найбільше виділяється його багатий внесок у вітамін С (помідор приблизно 120гр містить приблизно 23мг вітаміну С) та каротини, які надають йому антиоксидантні властивості. Крім того, він також містить вітамін А і на рівні мінерали, Він забезпечує перш за все, серед іншого, калій, магній, кальцій, натрій тощо.

І хоча це не суворо поживна речовина, томат також багатий клітковина, що надає їй ситних властивостей, одночасно сприяючи водопоглинання, до кишковий транзит, дозволяє виводити холестерин ...