Радість від випічки ... насолода від кулінарії ... бажання творити ...

насінням

Опубліковано: 29.04.2011 тут: Хліб та випічка

Я часто печу хліб. Бувають випадки, коли я пробую рецепт від інших, але бувають і випадки, коли я створюю його та вдосконалюю, якщо потрібно.
Цей рецепт теж такий, але, на щастя, не було потреби в доопрацюванні, оскільки він працював дуже добре. 🙂
Я знаю, що я упакував багато речей, але кожен інгредієнт має свою роль. Наприклад, йогурт зробить шкірку м’якше, картопляні пластівці - шкірку хрусткішою.

Якщо у вас немає житнього борошна, замініть його також білим. Я з ним, якщо я його вже маю, я його використовую, тому часто контрабандую трохи в білий хліб.
Важливо те, що в цьому випадку час бродіння змінюється, це буде довше, ніж якщо ми робимо це лише з білим борошном.
Що ще важливіше, тісто для хліба завжди має бути м’яким і вологим. Якщо наше тісто тверде, воно не підніметься належним чином. Особливо це стосується житнього борошна, якому потрібно ще більше вологи.

Коли я випікаю хліб у формі, я навіть не роблю великого акценту на формуванні, як ви можете бачити на відео. 🙂
Хлібне борошно найкраще підходить для хліба, якщо ні, з нього також вийде дрібне борошно, але дістаньте хлібне борошно і спробуйте, різниця значна, і тоді ви побачите.

З цим хлібом абсолютно мало роботи, потрібно лише почекати часу бродіння двічі 1 годину.

Ви також можете переглянути відео про те, як зробити це під описом!

Інгредієнти

  • 40 дкг хлібного борошна (за відсутності дрібного борошна)
  • 5 дкг житнього борошна грубого помелу
  • 2 дкг свіжих дріжджів
  • 1 місяць цукру
  • 4 купи натурального йогурту
  • 2 дл теплої води
  • 1,5 ч. Ложки солі
  • 1 велика кількість соняшникової олії
  • 1 чайна ложка картопляних пластівців (за бажанням)

  • 1-2 чайні ложки натурального йогурту
  • лляного насіння
  • кунжут

Підготовка

  1. Збризніть дріжджі теплою водою та цукром.
  2. Борошно змішується з картопляними пластівцями та сіллю.
  3. Можна додати олію, йогурт і дріжджову воду. Місити, місити.
  4. Його ферментують принаймні 1 годину, потім злегка замішують і поміщають у змащену маслом форму для єпископського хліба розміром 27 × 13 см. Знову піднімаємо.
  5. Піднявшись, змастіть зверху трохи йогурту і рясно посипте сумішшю лляного насіння та кунжуту.
  6. Зверху розрізають у 2-3 місцях і ставлять у духовку, розігріту до 220 ° C (перед цим добре розбризкувати в духовку трохи води), потім температуру повертають до 200 ° C і випікають приблизно 35 хвилин .
  7. Розкачати з форми і викласти на решітку і повністю охолодити.

Примітка: Загалом вам потрібна маленька склянка кефіру (150 г), на цьому хліб закінчиться.

Ви вже можете переглянути цей рецепт у відео, просто натисніть на зображення нижче, щоб розпочати:

Якщо вам подобаються такі відео з рецептами, підпишіться на мій канал YouTube, де я продовжуватиму їх завантажувати. 🙂
Також вам може сподобатися саме відео на YouTube.

Щиро дякую за всі лайки та підписки!

Не забудьте слідувати у Facebook теж, щоб першим дізнатися про новини, нові рецепти та нові відео!
В Instagram я поділюсь ще більшим вмістом!