Немає сенсу писати чи ні про те, чи слід приймати білок чи ні. Напевно, всі знають, що білок дуже важливий не тільки для спортсменів, але і для всіх людей. Наприклад незамінні амінокислоти не можуть вироблятися організмом, і їх потрібно приймати з їжею. Вони потрібні нам для підтримки існуючої м’язової маси, а також для подальшого набору м’язів. Їх велика перевага в тому, що вони не містять багато калорій, і в той же час вони повільно перетравлюються і надовго наповнюють ваш шлунок. Тому під час дієт з високим вмістом білка порції відносно невеликі (якщо ви не додаєте до них багато овочів), але ефект ситості сильний. Багато тренерів звикли до високого щоденного споживання білка, і такий тип дієти їм підходить. З іншого боку, ви повинні задати собі питання - це безпечно?

може

Білок, клітковина та дієта

Для більшості людей дієта з високим вмістом білка не небезпечна, особливо якщо мова йде про короткочасне збільшення споживання білка. Це може бути проблемою з високобілковою дієтою нестача клітковини з вуглеводних джерел та пов'язані з цим проблеми з травленням. Просто коли у вашому раціоні багато білка, ви повинні переконатися, що споживання клітковини знаходиться на оптимальному рівні (ви дізнаєтесь більше про оптимальне споживання клітковини з цієї статті).

Пошкодження нирок, остеопороз та пошкодження кісток

Основними аргументами супротивників високобілкової дієти є руйнування нирок, зниження вмісту кальцію в кістках та остеопороз.

Якщо ваші батьки, бабусі та дідусі або друзі кажуть, що надмірне споживання білка може погіршити якість кісток завдяки сульфатам і фосфатам (які утворюються в результаті великого споживання білка), вам пощастило. Існує кілька наукових досліджень на цю тему, які доводять протилежне. Наприклад у цьому дослідженні чоловіків та жінок протягом дев'яти тижнів годували дієтою з високим та низьким вмістом білка та спостерігали (серед іншого) виведення кальцію з сечею. Між двома групами не показав суттєвих відмінностей.

Навпаки, це дослідження підтвердило позитивний вплив дієти з високим вмістом білка на щільність кісткової тканини. Інше дослідження підтвердило, що навіть у літніх жінок дієта з високим вмістом білка позитивно впливає на щільність кісток. Недоліком цих досліджень є той факт, що вони не є довготривалими. Цікаві результати можуть виявитися у довгостроковому спостереженні впливу цієї дієти на якість кісток. Однак припущення полягає в тому, що це лише підтверджує факти, підтверджені цими короткочасними науковими дослідженнями.

З наявної інформації видно, що Погіршення стану кісток, поширення остеопорозу та зниження щільності кісток частіше спостерігаються у людей, які не отримують достатньої кількості білка. Навіть після операцій на суглобах і кістках рекомендується збільшити частку білка в раціоні, який може прискорити процес загоєння.

А що з нирками?

Нирки, безсумнівно, надзвичайно важливі для якісного життя. Так, можна довго працювати на пошкоджених нирках на діалізі, але, звичайно, цього ніхто не хоче. Тому, якщо говорять, що «велике споживання білка знищить ваші нирки», всі попередить і злякаються. Так, це правда, що збільшене споживання білка напружує нирки більше, ніж дієта з низьким вмістом білка. Якщо ваші нирки в хорошому стані, не потрібно ні про що турбуватися.

Тільки люди, які не мають нирок у 100% стані, мають проблеми з високим споживанням білка. На них також може вплинути дієта з високим вмістом білка прискорення хвороби нирок. Якщо у вас проблеми з нирками, обов’язково проконсультуйтеся з дієтою у відповідального лікаря. Якщо вони здорові, вам не потрібно суттєво обмежувати споживання білка. Це дослідження також є вагомим свідченням, коли протягом року досліджували чотирнадцять чоловіків та їх функції печінки та нирок. Результатом є знаходження цього дієта з високим вмістом білка не погіршувала функції цих органів.

Це має сенс для величезної кількості білка у вашому раціоні?

Звичайно, Екстремальне споживання білка не має сенсу. Якщо ви природні (ви не використовуєте анаболічні стероїди) і отримуєте до 4 грамів білка на кілограм вашої ваги на день, ви ніяк не принесете користі і не прискорите ріст м'язів. Таку кількість білка отримують лише професійні культуристи, які мають досконалу генетику, отримують величезну кількість допінгових речовин (які допомагають у використанні поживних речовин з їжею) і перебувають під регулярним наглядом лікарів, з якими вони консультуються щодо складу дієти.

І навіть серед професіоналів не так багато людей, які перебільшують з білками до цієї межі. Білки, які організм не використовує, все ще перетворюються в енергію, а також, наприклад, вуглеводів. Однак різниця полягає в тому, що продукти з високим вмістом вуглеводів дешеві (рис, картопля, макарони, вівсяна каша), а продукти з високим вмістом білка значно дорожчі (м’ясо, молочні продукти, яйця).

Хоча дослідження не показали ризику для здоров'я навіть при короткочасному споживанні більше 4 грамів білка на кілограм ваги, немає жодної розумної причини, чому б вам слід налаштувати дієту таким чином. Фізично активна людина, або. Людина, яка активно займається аеробними або силовими видами спорту, має підвищену потребу в споживанні білка, але кількість у межах 2-2,5 грамів білка на кілограм ваги повинна в достатній мірі покривати потреби організму.