Далі я напишу про можливі симптоми недоліків у вегетаріанській дієті без молока, ідеї заміни молока та молочних продуктів та рецепти. Можливі дефіцити під час безмолочної вегетаріанської дієти: Під час вегетаріанської або веганської дієти без молочних продуктів може спостерігатися дефіцит білка, кальцію, заліза, цинку, вітаміну В 2, вітаміну В 6, вітаміну В 12 і вітаміну D. Я не став би детально розповідати про симптоми кожного дефіциту, а навпаки, викласти дієтичні рекомендації щодо їх запобігання та усунення: у випадку з білками правильне поєднання продуктів може уникнути цієї небезпеки: їжте каші (пшеницю, жито, овес, ячмінь), рис, гречка) з бобовими (квасоля, горох, сочевиця, соя) у поєднанні або насіння (насіння льону, насіння кунжуту, насіння соняшнику, гарбузове насіння, мак, волоські горіхи, фундук,

можливі

мигдаль) разом із бобовими. Ця харчова асоціація призводить до повноцінного білка. Підходить для заміни кальцію: -бобові -зелені овочі: щавель, шпинат, мангольд, петрушка, брокколі, капуста -продукти з цільних зерен -намащені насіння (особливо насіння кунжуту, волоські горіхи та інші кісточкові насіння) -сухофрукти: чорнослив, фініки Залізо Олійні насіння: мак, волоські горіхи Зернові: овес Плоди: темного кольору, бордові плоди: вишня, чорна смородина Бобові: квасоля, сочевиця, нут Сухофрукти: чорнослив Вживаючи багату залізом їжу, важливо потрапляти в організм з їжею, багатою у вітаміні С., сприяє засвоєнню заліза. Містить вітамін С: шипшина, лимони, апельсини, полуниця, яблука, перець. Їх їдять сирими, оскільки вони розкладаються під впливом тепла Вітамін С Цинк Бобові Олійні культури Зернові (в основному зародки пшениці та овес Вітамін В 2 Зернові:

бажано цільна пшениця Овочі: шпинат, салат, брокколі, картопля, помідори Вітамін B 6 Овочі: картопля, кукурудза, капуста Фрукти та овочі: авокадо Фрукти: банани Бобові Насіння олії Зернові культури: коричневий рис B 12 - Вітамін B Дуже важливий і підвищена увага, оскільки симптоми дефіциту вітаміну В 12 вказують на незворотний процес: незворотні ураження нервової системи та згубну анемію. Тож тут важливо не допустити розвитку дефіциту. Симптоми з’являються навіть через роки, але потім, як я вже вказував серйозно. Вітамін В 12 не можна замінити рослинною та злаковою їжею. Він міститься лише в їжі тваринного походження: напр. також у молочних продуктах. Тому людина-вегетаріанець з алергією на молоко може компенсувати це лише штучно: таблетки вітаміну В 12. Заміна вітаміну D: маргарин, рослинні олії ІДЕЇ для заміщення молока та яєць

Для панірування у смажених продуктах: використовуйте кукурудзяне борошно або борошно жовтого гороху замішане з водою замість яєць Крохмаль можна використовувати замість яєць (змішаних з водою) для тортів, наприклад (див. Рецепти нижче) Замість молока можна використовувати рослинні вершки, розведений водою (Хулала) або соєвим, кокосовим та іншим рослинним молоком. Замість вершкового масла: з маргаринів, які можна використовувати для випічки, маргарин Sarina не містить молока, а з маргаринів, які можна намазувати на хліб, Liga. Для макаронних виробів: тверда паста не містить яєць. Що стосується овочів, то замість води кип’ятіть молоко. Замість йогурту ми можемо зробити такий смузі: ми змішуємо фрукти з водою і ароматизуємо, наприклад з цукром та корицею. Морозиво, морозиво може містити молоко, яйця! Тому його не можна їсти. Шоколадні цукерки: зазвичай виготовляються з молоком. Цукерки: наповнений цукор також може містити шоколад (тобто молоко) Крупи, пластівці

а також більшість порошків какао швидкого приготування, тому купуйте натуральні пластівці. Майже вся випічка містить молоко та яйця. Круасан теж, не лише “мокра” булочка. Вам потрібно поцікавитись, тому що в деяких місцях виготовляють яйця та випічку без молока. Молоко може також використовуватися як бродильний агент у хлібі. Список безмолочних та яєчних солодощів та печива:  Домашнє печиво (не всі!) Ze Кренделі та панірувальні сухарі: Sticketti, бренд Wolf  Бісквіти хобітів  Tere Fere linzer ваніль, кокос  Фігура тварини “Щодня” та багато/печиво з буквами ett - кунжутні палички  скибочка Cerbona - фруктова версія  Натуральні кукурудзяні пластівці (Profi)  Екструдовані кукурудзяні пластівці  Попкорн (натуральний ароматизований - Chio) Деякі види панірувальних сухарів можуть також містити молоко. Після всього цього найбільш рекомендованим методом є приготування їжі самостійно вдома, напр.

хліб, сухарі. У будь-якому випадку, це те, як ми можемо їсти чисту їжу, вільну від карми інших.