Ви коли-небудь купували або готували стільки їжі на Різдво, щоб вона взагалі не вміщалася в холодильнику? Ми запитали у фахівця, наскільки поганою ідеєю є використання балкона як аварійного рішення в цій ситуації.

заповнений

Погода може втрутитися

Доктор Андраш Себук, керівник компанії Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft., Задав питання про те, що зберігання продуктів на відкритому повітрі можна здійснювати безпечно, але лише за певних умов. З точки зору безпечності харчових продуктів, слід враховувати як температуру, тривалість, так і забруднення навколишнього середовища.

Почнемо з оптимальної температури, яка також залежить від того, про яку їжу йде мова. Наприклад, швидкозаморожені продукти можна зберігати лише при температурі нижче мінус 18 ° C без пошкодження якості, але оскільки в Угорщині зазвичай не так холодно, зберігання на відкритому повітрі не є великою реальністю. У випадку з товарами з Міреліту існувала б теоретична можливість їх розморожувати на відкритому повітрі, але насправді це не має особливого сенсу, оскільки це можна вирішити так само в квартирі.

А як щодо охолодженої їжі? За словами експерта, згідно з європейськими директивами зберігання їжі (за винятком риби) безпечне при температурі від 3 до 8 ° C, але є збудник, який виживає при більш низьких температурах. Нижче нуля градусів варто лише бути розсудливим, адже якщо їжа замерзне, її якість може бути пошкоджена.

Повільне заморожування не годиться для будь-якої їжі.

Звичайно, тут не має значення, що ви хочете «остудити». Наприклад, більш щільна їжа з більшою кількістю розчинених речовин, наприклад, рагу з яловичини, не замерзне до кісток, оскільки вона має температуру замерзання нижче норми, нижче мінус 2 ° C.

Доктор Андраш Себюк додав, що також слід враховувати, що через випромінювання будівель на балконі або біля вікна може бути трохи тепліше, ніж передбачає звіт про погоду, а зовнішня температура постійно коливається.

Холод вночі може зробити теплішим вдень.

Особливо, коли на балконі світить сонце. Але припустимо, ви просто працюєте, коли погода стає світлішою, мало що ви можете зробити, щоб врятувати рибний суп.

Один-два дні - це максимум

Навіть якщо температура правильна, ні в якому разі не забувайте про їжу, оскільки ви не можете безпечно зберігати її на відкритому повітрі понад звичайний термін придатності. Як правило, це відповідає дню-двом.

У світлі всього цього доктор Андраш Себок вважає найбільш працездатним, якщо покласти свіжоприготовлену їжу - яку і так не можна було зберігати в холодильнику гарячою - охолодити її на ніч, а потім перенести в холодильник наступної день.

Непокритий, забудькуватий

Існує низка небезпек, які можуть ховатися надворі, тому фахівець попереджає вас зберігати їх незапакованими та непокритими.

Може потрапити пил, мікроби забруднитися, на ньому може літати птах або їсти кота.

Зберігайте продукти в коробці з продуктами або накривайте їх кришкою або, для безпеки, скатертиною. Важко буде перебрати свідомість відомих вишуканих котів, але принаймні вам не доведеться турбуватися про пил і птахів, пропонує менеджер компанії.

Нарешті, ще одна хороша порада: час від часу заглядайте на свій балкон, і якщо ви бачите, як ваш запас їжі забруднюється, ретельно мийте поверхню. Це зменшить ймовірність можливого забруднення їжі.