Чай має давню історію. За межами Китаю напій все ще мав справжній успіх в Англії, і він став культурою на англійській землі і став справжньою церемонією, яку повинні спостерігати гості.
Хто винайшов чай? На це питання короткої форми не дають відповіді, оскільки великий, прибл. У світі циркулює кілька історій про створення (лікарського) напою з історією 5000 років. Однак, безумовно, певно, що він приїхав до Європи з Азії і мав найбільший успіх в Англії.
Ці напої мають різну дію на організм людини, саме тому вони вважаються - і в минулому вважалися - ліками.
Першими були португальці, хто міг скуштувати чаю (1560). У 1610 р. Перша партія чаю надійшла до Європи. Але насправді це була навіть не перша партія, оскільки чай був доступний в кафе Англії ще в 1568 році, і завдяки газетній статті правильне вживання чаю було поширене по всій Європі.
У 1706 р. Томас Твіннінг заснував найоригінальнішу компанію. У чайному будиночку під назвою «Золотий лев» можна було не тільки споживати, а й купувати. Цей магазин і сьогодні можна знайти в Англії, і їх найвідоміша суміш - це Граф Грей.
Загальні смаки чаю включають цукор, мед, лимонний сік, коньяк, ром, молоко та масло. Останні два в основному тому, що вони нейтралізують танін у чаї - що зменшує теофілін та кофеїн це робить чай гірким і забезпечує кращу емульсію та смак. Алкогольні напої додають у чай безпосередньо перед споживанням і лише в невеликих кількостях, оскільки вони можуть придушити аромат чаю.
Чай зазвичай вживають протягом дня через підбадьорливий ефект теофіліну та кофеїну в ньому.
П’ятигодинний чай став важливою подією, яка збереглася до наших днів. Суть цього полягала не в їжі, а в компанії.
Приготування справжнього англійського чаю - це справжня церемонія, яку гості повинні дотримуватися донині.
- Перш за все, слід зазначити, що жоден чай не підходить, крім чорного, а чай з фільтром не вважається справжнім чаєм! - Отже, потрібне ситечко для чаю, якщо в глечику його немає.
- Це естетичніше, а також краще зберігати тепло в порцеляновому чайнику, тому його зазвичай подають у цьому. - Металевий глечик не підходить, чай швидко охолоджується.
- З тієї ж причини (накопичення тепла) банку «одягають» у формі м’якої кришки. Це було перекладено угорською мовою як teaaba.
- Чайний набір підходить для цього випадку.
Англійська чайна церемонія:
- Перед тим, як заливати чай у глечик, важливо промити його гарячою водою. THE чайної трави ми негайно кладемо його в банку. Це важливо, оскільки чай не охолоджується, коли його виливають у глечик, а пори чайної трави в теплі розширюються і виділяють свій аромат.
- Порція чайної трави - одна чайна ложка на людину плюс одна для глечика, а потім залита гарячою водою.
- Загорніть глечик у ваше «плаття» і замочіть чайну траву на 3-4 хвилини! (Не йди далі, бо буде гірко!)
- Тим часом ми наливаємо в чашки трохи молока, і ми будемо розливати на нього чай! (Не навпаки!)
Анна Марія Рассел (сьома бедфордська принцеса) зазвичай голодувала між обідом і вечерею - останню подають лише о дев’ятій - тому він попросив свого слугу приготувати бутерброди з чаєм, щоб за кілька десятиліть закуска стала важливою частиною чаювання. Сьогодні разом з чаями подають тістечка та печиво, полуничний або масляний тост.