Шпинат є зелені листові овочі Зазвичай їх їдять у вареному або соте з іншими інгредієнтами. Однак, оскільки є й інші листові овочі, які зазвичай їдять без варіння, для нас звично замислюватися, чи погано їсти сирий шпинат. Ну, правда в тому, що однозначної відповіді немає, оскільки все залежатиме від властивостей шпинату, яким ми зацікавлені скористатися, і в цій статті про безкоштовні рецепти ми побачимо, чому.

сирий

Зварені овочі мають змінені харчові цінності, правда, але і сирі. Таким чином, ми не користуємось поживними речовинами одного і того ж інгредієнта, готуємо ми це чи ні, це є основною причиною, яка повинна змусити нас розглянути, який варіант найкращий для нашого організму. Читайте далі і з’ясовуйте, чи є можна їсти сирий шпинат і як.

  1. Є токсичним сирий шпинат?
  2. Харчова цінність шпинату
  3. Властивості сирого шпинату
  4. Протипоказання сирого шпинату
  5. Чи добре щодня їсти сирий шпинат?
  6. Як їсти сирий шпинат
  7. Рецепти з сирим шпинатом

Є токсичним сирий шпинат?

Не, сирий шпинат не токсичний. Тепер, якщо нам цікаво, чи добре їсти сирий шпинат, відповідь може відрізнятися. Якщо ви сумніваєтеся, чи краще їсти сирі або варені овочі, правда полягає в тому, що відповідь залежить від виду овоча, оскільки є овочі, які втрачають поживні речовини при приготуванні, тоді як інші корисніші, якщо ми їмо їх у вареному вигляді.

Тепло вогню значно знижує відсоток вітаміну С в овочах, деяких вітамінах групи В та ферментах. На відміну від цього, це саме тепло сприяє засвоєнню в організмі бета-каротинів, вивільненню певних антиоксидантів та каротиноїдів, а також засвоєнню мінералів, таких як залізо. Тому найкраще включайте в наш раціон сирі та варені овочі, а також споживання однієї і тієї ж їжі обома способами. Так, наприклад, перець, який дуже багатий вітаміном С, найкраще їсти сирим, щоб максимально використати їх властивості. З іншого боку, і, незважаючи на те, що багато хто може повірити, моркву краще їсти вареною, оскільки таким чином вона забезпечує більше кардіопротекторів, каротиноїдів і сприяє засвоєнню бета-каротину.

А як щодо шпинату? Чи краще їсти його сирим або вареним? Це буде залежати від харчових цінностей, які ми хочемо просувати, і які ми побачимо в наступному розділі.

Харчова цінність шпинату

Перш ніж говорити про властивості сирого шпинату, необхідно детально визначити харчову цінність цього овоча на 100 грам продукту, на основі даних Міністерства сільського господарства США:

  • Вода: 91,40 г.
  • Енергія: 23 ккал
  • Білок: 2,86 г.
  • Вуглеводи: 3,53 г.
  • Загальна клітковина: 2,2 г.
  • Цукор: 0,42 г.
  • Кальцій: 99 мг
  • Залізо: 2,71 мг
  • Магній: 79 мг
  • Фосфор: 49 мг
  • Калій: 558 мг
  • Натрій: 79 мг
  • Цинк: 0,53 мг
  • Загальний вітамін С: 28,1 мг
  • Вітамін B1: 0,078 мг
  • Вітамін В2: 0,189 мг
  • Вітамін B3: 0,724 мг
  • Вітамін В6: 0,195 мг
  • Вітамін В9: 194 мкг
  • Вітамін А: 469 мкг
  • Вітамін Е: 2,03 мг
  • Вітамін К: 482,9 мкг
  • Насичені жирні кислоти: 0,063 г.
  • Мононенасичені жирні кислоти: 0,010 г.
  • Поліненасичені жирні кислоти: 0,165 г.

Властивості сирого шпинату

Усі вищезазначені харчові цінності присутні в сирому шпинаті і перекладаються на такі властивості:

Джерело вітаміну С і групи В

Як ми вже згадували, при варінні овочів практично весь вітамін С втрачається, тому, щоб повною мірою скористатися цією користю шпинату, краще вживати його в сирому вигляді. Те саме відбувається з вітамінами групи В, вони втрачаються в спеку.

Низька калорійність

Ми це вже бачили У 100 грамах шпинату 23 калорії, які не збільшуються, не додаючи олію для варіння, або сіль для кип’ятіння тощо. Звичайно, якщо ми готуємо салат зі шпинату, нам доведеться перевірити інгредієнти, які ми додаємо, щоб зробити приблизний розрахунок загальної калорійності страви.

У збалансованому харчуванні сирий шпинат корисний для схуднення.

Природний антиоксидант

Саме завдяки його багатству вітаміном С, сирий шпинат має відмінні антиоксидантні властивості, тому вони ідеально підходять для боротьби з впливом вільних радикалів, піклуються про здоров’я шкіри та капілярів.

Підтримує імунну систему

Завдяки своїм важливим харчовим цінностям сирий шпинат допомагає зміцнити імунітет, що дозволяє нам насолоджуватися здоров’ям загалом.

Регулює кишковий транзит

Як для клітковини, так і для вітамінів групи В, сирого шпинату підтримують травну систему і вони допомагають регулювати кишковий транзит. З цієї причини це ідеальна їжа для боротьби із запорами.

Це добре для вагітних

Якщо ви задаєтеся питанням, чи можна їсти сирий шпинат під час вагітності, відповідь так. Внаслідок споживання фолієвої кислоти, сирий і варений шпинат корисний під час вагітності, завжди під контролем лікаря.

Протипоказання сирого шпинату

Одним з найбільших недоліків вживання сирого шпинату є те, що його багатство бета-каротином та залізом не може засвоюватися так добре, як коли ми його їмо у вареному вигляді. Тому, якщо ви хочете скористатися цими перевагами, необхідно приготувати овоч. На додаток до цього, найбільш помітними протипоказаннями є наступні:

  • Його споживання не рекомендується у разі страждань проблеми з нирками тому що шпинат багатий щавлевою кислотою.
  • Також не рекомендується їсти шпинат, ні сирий, ні варений, якщо ви страждаєте будь-яким суглобові захворювання, такі як артрит або подагра, з тієї ж щавлевої кислоти.
  • Не бажано давати сирий або варений шпинат немовлята до року завдяки високому вмісту нітратів. Після досягнення 12 місяців життя педіатр повинен вирішити, чи настав час вводити ці продукти.

Чи добре щодня їсти сирий шпинат?

Щодня їсти шпинат - це добре, поки його виклад різноманітний. Оскільки залежно від того, готуємо ми їх чи ні, їх властивості та харчові цінності різняться, завжди доцільніше їсти сирий шпинат кілька днів, а інші вареними. Пам'ятайте, що:

  • сирий шпинат Вони є чудовим джерелом вітамінів, але організм гірше засвоює їх мінерали.
  • варений шпинат втрачають значну частину своїх вітамінів С і групи В, але дозволяють організму засвоювати набагато кращі мінерали та бета-каротин.

Таким чином, рішення їсти сирий або варений шпинат слід приймати відповідно до власних потреб, також маючи на увазі, що є багато інших корисних овочів, про які не слід забувати, щоб підтримувати оптимальний стан здоров’я.

Як їсти сирий шпинат

Вживаючи сирий шпинат дуже важливо враховувати два основних фактори:

  1. Овочевий має бути якомога свіжішим, оскільки з плином днів його харчова цінність зменшується.
  2. Це принципово добре промити шпинат перед тим, як з’їсти їх, щоб усунути бруд, який у них може бути.

На додаток до цього, важливо зберігати овочі в холодильнику до моменту споживання, щоб якомога сповільнити втрату поживних речовин, про які ми коментуємо.

Рецепти з сирим шпинатом

Тепер, коли ви знаєте, що їсти сирий шпинат - це добре, властивості, які ця їжа може сприяти вашому здоров’ю, і можливі протипоказання, давайте розглянемо кілька ідей, щоб знати, як приготувати сирий шпинат:

Салат зі шпинату

Якщо ми хочемо слідувати a збалансоване та здорове харчування, Сирий салат зі шпинату ідеальний, якщо ми знаємо, якими продуктами його доповнювати. Таким чином, ми можемо додати в салат будь-який з цих продуктів:

  • Куряче філе або курка на грилі
  • Яйце, зварене круто
  • Тунець консервований в натуральному (не в олії)
  • Авокадо
  • Свіжий сир
  • Полуниця
  • Яблуко
  • Овочі
  • Цибуля
  • Гриби
  • Помідори
  • Лосось

А щоб приправити салат зі шпинату, ми можемо вибрати столову ложку оливкової олії, лимонного соку або соєвого соусу з низьким вмістом цукру. У RecetasGratis ви знайдете деякі з них рецепти:

Тепер, якщо ми хочемо побалувати себе і приготувати більш складний салат із сирого шпинату і, чому б ні, калорійний, ми можемо вибрати:

  • Бекон
  • Козячий сир
  • Горіхи
  • Йогуртовий соус
  • Рожевий соус

Тут ми ділимося рецептами з цими інгредієнтами, які зачарують вас:

Сік шпинату

Без сумніву, ще один спосіб їсти сирий шпинат - це готувати з ним сік. Це особливо корисно для тих людей, які виявляють певну неприйняття щодо цих видів овочів. Звичайно, ми повинні підкреслити, що між вживанням цільного шпинату та вживанням шпинатного соку завжди набагато доцільніше вибрати версію без подрібнення. Чому? Дуже просто, оскільки при подрібненні їжі процес травлення набагато простіший, тому він швидко переходить у кров, і цукри, які в природі містяться в інгредієнтах, накопичуються, що спричиняє це, у довгостроковій перспективі та у разі вживання великої кількості соків, вони перетворюються на жир. Вживаючи цільну їжу, травлення протікає своїм шляхом, і цукор правильно надходить до мозку. Так само, подрібнюючи овочі, частина клітковини втрачається.

Однак час від часу шпинатний сік непоганий, навпаки, він також приносить нам багато переваг, тому ми ділимося деякими рецептами нижче:

Якщо вам сподобалася стаття Чи можете ви їсти сирий шпинат?, Ми пропонуємо вам увійти до нашої категорії Харчування та здоров’я.