Люсія, партнер та читач eldiario.es, Він написав нам наступний текст в електронному листі: "Я дуже прихильний до солодощів, особливо до всього, що містить шоколад, і я знаю, що такі типи продуктів більшу частину часу абсолютно не корисні для здоров'я, але мені важко залишити їх Я хотів запитати. Які здоровіші альтернативи можуть замінити споживання шоколаду та солодощів і не страждати більше, ніж потрібно? "
Коли ви намагаєтеся уникати цукру і потрапляєте на те саме або гірше
Дізнайся більшеЯк і Люсія, багато людей обмірковують ці дні після відпустки, чи варто припускати мета відмови від цукру раз і назавжди скориставшись поверненням до рутини і таким чином вступити на шлях здорового життя. Причина полягає в тому, що за останнє десятиліття стало зрозуміло, що це споживання цукру, яке зросло з 60-х років минулого століття, а не жири тваринного походження, походження більшості серцево-судинних захворювань, а також чума ожиріння та діабет, що переслідує Захід.
Більша частина вини за це незнання щодо впливу сахарози - столового цукру - на наше здоров’я пов’язана з тим, що в 1970-х роках промислове лобі цукрових заводів фінансувало численні дослідження, спрямовані на звинувачувати тваринні жири усіх хвороб, зберігаючи при цьому цукрові продукти прихованими від їх відповідальності. Навіть сьогодні ця політика продовжується.
Ми беремо занадто багато цукру
Результат стільки років інвестицій від вини до невинних жирів - це те, що ми були сліпими інфільтрація цукру в численні продукти; не тільки в шоколаді або каві, як цитує Лусія, але і в численних перероблених продуктах, таких як йогурти, плавлені сири, соуси, майонез, всі види промислової випічки, смажена, попередньо приготована і довгий список, здавалося б, невинних і незвичайних продуктів в нашому раціоні. Не кажучи вже про вишукане борошно.
Коротше: ми беремо занадто багато цукру. ВООЗ, яка радить, щоб калорійність цукру в щоденному раціоні не перевищувала 5%, підраховує, що ми, іспанці, їмо в середньому прихований до 90 грам цукру у найрізноманітніших продуктах харчування. Пальма береться за розрахунками організації американцями, що перевищує 160 грамів середньодобового споживання.
Звичайно, чітко спостерігалася пряма залежність між ожирінням, діабет 2 типу та серцево-судинні проблеми і споживання цукру. Чим вище споживання, тим гірше стан здоров’я. Навпаки, ця стаття розповідає про переваги життя без надлишку цукру для вашого тіла, серед яких нижчий артеріальний тиск, що призводить до меншого ризику серцево-судинних проблем.
Також варто відзначити значне зниження рівня ЛПНЩ або поганого холестерину, а також покращення рівня клітинна реакція на інсулін, очевидна втрата ваги та вмісту жиру - ми втрачаємо вагу, якщо обмежуємо цукор - і навіть менший ризик хворіти на хворобу Альцгеймера. Це також покращить нашу шкіру, і ми значно знизимо ризик депресії. І, звичайно, порожнини наших зубів зникнуть.
Це викликає звикання до цукру?
Якщо, як каже Люсія, ми пристрастилися до цукру, нам буде нелегко відмовитися від нього відразу. Є кілька досліджень, які засвідчують що молекула глюкози впливає на центри задоволення нашого мозку, викликаючи виділення дофаміну, ацетилхоліну та інших речовин, які змушують нас почуватись добре, але згодом створюють залежність.
На лабораторних мишах було показано, що тривале споживання цукру створює ефект відміни - або синдром відміни - коли він призупинений. В іншому дослідженні, також на щурах, спостерігалися ті самі процеси цукрової залежності, що і опіати. І ще одне дослідження намагається переконатись, що для мишей це викликає більший ефект звикання, ніж кокаїн.
Існує певна суперечка щодо того, чи однакові симптоми у людей, але немає сумнівів, що у людей із ожирінням через велике споживання цукрових продуктів, їм нелегко відмовитись від своїх звичок незважаючи на те, що усвідомлювали шкоду, заподіяну їм. Частково тому, що їх метаболізм дуже пристосований до споживання цукру; навіть радикальна відмова може бути небажаною.
Але ще й тому, що вони не можуть жити без відчуття насолоди, викликаного солодким смаком. Нам усім подобається, як воно є еволюційна мутація це змусило нас ущемитися, коли ми були збирачами мисливців, і ми знайшли стільник або фруктове дерево, що було рідко і повідомляло про додаткову енергію. Проблема в тому, що сьогодні цукор у нашому харчуванні є не рідкістю, а інвазією.
Чи можна відмовитися від цукру, не страждаючи?
Можливо, правильна відповідь на це питання повинна полягати в тому, що повністю відмовлятися від цукру не зручно, і, можливо, теж не можливо. Натомість, якщо це можливо обмежте споживання, не відмовляючись від солодкого смаку скільки задоволення це нам доставляє. І це також можливо зробити без необхідності використовувати штучні підсолоджувачі, які хоч і кращі за цукор, щоб уникнути їх наслідків, викликають певні суперечки.
Ідеальна стратегія складається з замініть шоколадні батончики, булочки та інші продукти шматочками натуральних фруктів, від груш та яблук до різних цитрусових, а також персиків, слив тощо, коли ми відчуваємо бажання їсти солодощі. Інжир, свіжий або сушений, і взагалі будь-який овоч солодкого смаку, який поєднує в пазусі фруктозу та рослинні волокна, крім біологічної води, також вартий. Хоча соки не варті цього з причин, детально описаних у цій статті.
Причина полягає в тому, що наявність харчових волокон, з одного боку, захоплюватиме частину фруктози, що виділяється з м’якоті, запобігання проникненню глюкози безпосередньо в кров і змінюють наш метаболізм. З іншого боку, завдяки тому, що його потрібно жувати, а також набрякати водою, клітковина збільшує свою ситну силу, тому ми будемо задоволені споживанням одного шматка, щонайбільше двох, і зменшимо відчуття, що продовжуємо їсти . У той же час споживання цих продуктів дозволяє нам і надалі відчувати солодкий смак.
Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені
Люсія, партнер та читач eldiario.es, Він написав нам наступний текст в електронному листі: "Я дуже прихильний до солодощів, особливо до всього, що містить шоколад, і я знаю, що такі типи продуктів у більшості випадків зовсім не корисні для здоров'я, але мені важко залишити їх Я хотів запитати. Які здоровіші альтернативи можуть замінити споживання шоколаду та солодощів і не страждати більше, ніж потрібно? "
Коли ви намагаєтеся уникати цукру і потрапляєте на те саме або гірше
Дізнайся більшеЯк і Люсія, багато людей обмірковують ці дні після відпустки, чи варто припускати мета відмови від цукру раз і назавжди скориставшись поверненням до рутини і таким чином вступити на шлях здорового життя. Причина полягає в тому, що за останнє десятиліття стало зрозуміло, що це споживання цукру, яке зросло з 60-х років минулого століття, а не жири тваринного походження, походження більшості серцево-судинних захворювань, а також чума ожиріння та діабет, що переслідує Захід.