Слідуючи своєму негайному бестселеру Bread Brain, доктор Девід Перлмуттер пропонує більше 150 рецептів без глютену, які «назавжди змінять ваше життя». Обговорюваний і шанований, невролог запевняє, що без глютену або вуглеводів ми позбавляємось від неврологічних захворювань. І що ми навіть не пропустимо їх.

посібник

Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, що ти маєш. Або що ти збираєшся мати. Доктору, автору бестселера "революційна", відповідальної книги за тисячі людей назавжди покинуть борошно, Він вражений тим, як мало лікарі запитують своїх пацієнтів, що вони їдять, коли вони консультуються щодо будь-якого дискомфорту. За словами Перлмуттера, який надає великі результати досліджень, що підтверджують його теорію, існує речовина, яка атакує наше здоров'я і викликає значну частину неврологічних захворювань - тривоги, депресії, дефіциту уваги - що зробить нашу старість пеклом. Це називається глютен. Це білок, присутній у зернах: пшениця, ячмінь, жито. І його виключення з раціону зробить нас здоровішими та щасливішими.

Борошно та вуглеводи мовчки руйнують наш мозок, каже невролог Перлмуттер, який, крім послідовників та читачів, здобув не мало недоброзичливців. Вони звинувачують його в екстремістському та опортуністичному настрої: Творець одержимості сучасного суспільства погіршенням мозку, щоб продавати рецепти як життєві рішення. Вони кажуть, що немає наукових доказів на користь виведення однієї з трьох найважливіших груп поживних речовин із раціону людини. І у світі харчування, де, здається, ніхто не погоджується, думка про те, що ви робите все неправильно з тим, що ви їсте, може бути такою сильною і спровокувати стільки тривоги та стресу як ті, з якими дієта претендує на боротьбу.

Але Пермуттер висловлюється простими словами: "Якби ви могли зробити три прості зміни у своєму житті, щоб запобігти або повернути назад втрату пам'яті та інші розлади мозку, чи не зробили б ви їх?" І звичайно, неможливо не проковтнути його книгу, яка є проводиться для вічності під номером один поза списком бестселерів New York Times. Для нього глютен - це мовчазний вбивця і вуглеводи, що відповідають за високий рівень глюкози в крові.

Зараз він щойно був запущений іспанською мовою Хлібний мозок - рецепти. Напевно, багато хто буде здивований, виявивши важливу роль, яку виконує жири, демонізовані в останні десятиліття і на що претендує Перлмуттер. Каже йому невролог так до олії, вершкового масла, авокадо, горіхів. До червоного м'яса і, сильно до яйця. Перелічіть дозволені, заборонені, а також ті, які слід вживати в помірних кількостях. Після того, як ви будете слідувати його вказівкам, він обіцяє: "Ваше тіло перестане залежати від вуглеводів як основного палива, тяга до цукру закінчиться, ви відчуєте себе повним енергії, увійдете в режим спокійного сну і встановите новий ритм здорового життя довгострокове ".