Занадто багато жиру в раціоні представляє загрозу для мозку людини. Результати недавнього дослідження, проведеного в Інституті досліджень метаболізму імені Макса Планка в Кельні, свідчать про те, що дієта з переважним вмістом жиру призводить до недостатнього надходження в мозок глюкози, яка є єдиною їжею та єдиним джерелом енергії для найважливіший орган людини.
Наслідки лише через три дні
Дослідницька група на чолі з Єнсом Брюнінгом, директором Інституту Планка в Кельні, дійшла до чудового висновку на основі експериментів на мишах. За їхніми словами, занадто високий вміст жиру в раціоні призводить до недостатнього надходження в мозок цукру в крові (глюкози) через неймовірні три дні.!
"Експеримент чітко підтвердив, що дієта, багата жирами, викликає значне зниження рівня глюкози в мозку лише через три дні. Мозок буквально голодував через такий короткий час, хоча миші отримували достатню кількість калорій на день ", - пояснює автор дослідження Олександр Джайс.
Однак глюкоза є не тільки єдиним джерелом їжі для нашого мозку, але й єдиним джерелом енергії. Глюкозу також споживають наші м’язи, але вони - на відміну від мозку - також можуть отримувати енергію з жиру в організмі. Однак мозок залежить виключно від глюкози, і оскільки він постійно активний (навіть під час сну), він повинен постійно споживати глюкозу.
Підвищена загроза діабету
Дослідники вважають, що вільні насичені жирні кислоти з їжею блокують активність білка GLUT-1, найважливішого транспортера глюкози в мозку. Рівень глюкози в мозку мишей різко впав, особливо у ключових областях - гіпоталамусі, який контролює обмін речовин, та корі, яка відповідає за навчання та пам’ять. За словами Олександра Джайса, це призвело до того, що миші вчаться набагато повільніше, а пам'ять і увага погіршуються.
Експеримент підтвердив, що згодом голодний мозок почав боротися за глюкозу з рештою тіла. Мозок миші викликав процеси, що призвели до збільшення виробництва білка GLUT-1. Через чотири тижні після початку експерименту рівень цукру в крові в мозку мишей знову стабілізувався, незважаючи на те, що їх продовжували годувати дієтою з високим вмістом жиру. У мозку вистачало глюкози, але за рахунок решти тіла.
Мозок «егоїстично» підвищував апетит до солодкої їжі і одночасно перешкоджав всмоктуванню цукру в м’язи. Таким чином, м’язові клітини стали стійкими до гормону інсуліну, який, як правило, дозволяє потрапляти в них глюкозу, отриману з їжею, і перетворюватися в енергію. І саме це, на думку Джайса, може призвести до розвитку діабету в довгостроковому стані.
ПІДПИСКА КРАЇНА І ВІК 2021
Наш журнал хоче звільнитись від загальноприйнятих стереотипів не лише своїм змістом та обробкою, а й не публікуючи рекламу та рекламу. Хоча ми не пропонуємо знижок на передплату в гіпермаркетах та косметичних студіях, наша найщиріша подяка за вашу підтримку - розширення вашого журналу. Ми залишаємось вільними від реклами, тому нам не потрібно зізнаватися спонсорам, рекламодавцям чи політичним партіям. Це єдиний і справжній критерій незалежності, завдяки якому ми можемо служити лише вам, читачеві. З цієї причини ми залежить виключно від продажів та підписки. Дуже дякую за вашу підтримку.