Інгредієнти:
50 dkg ноги кабана без кісток, свіжа або заморожена, 2 середні кігті свинячі, 2-3 моркви, 1-2 коріння петрушки, 1 велика головка часнику, 1 велика цибулина, 30 зерен чорного перцю, 10 зерен ялівцевих ягід, 2 лаврове листя, 1 чайна ложка делікатесного червоного перцю, прибл. 2 столові ложки солі (ще краще, якщо половина порошку приправи)
Хороша порада
- Желейний сік можна заморожувати окремо, м’ясо можна заморожувати окремо, тоді нам залишається лише зварити його разом, процідити, і ми можемо додати на тарілки, щоб заморозити.
- Це не надто складно, але для цього потрібна практика. Закрите в холодильнику, воно залишається 6-7 днів. Желейний сік можна заморожувати окремо, м’ясо можна заморожувати окремо, тоді нам залишається лише зварити його разом, процідити, і ми вже можемо додавати в тарілки. Його можна робити цілий рік.
На 4 особи
Час підготовки: 4 години (з них лише близько 40 хвилин роботи)
Одна порція: 193 ккал • 16,2 г білка • 13,1 г жиру • 2,5 г вуглеводів • 0,7 г клітковини • 40 мг холестерину