Якби Бад Спенсер міг їсти цибулеві боби, мені це вдалося б, думав я, але мама ніколи цього не робила. Тож однією з перших страв, яку я приготував для себе, була саме така - чи хотіли б ви бути в коледжі?.

Це справжнє гарматне ядро. Її коріння справді італійські, що приносить тим, хто шукає роботу, поживний, швидкий і наповнений копійкою обід, оскільки їм не потрібно нічого більше, як квасоля, цибуля та жир. Він все ще приймає кілька речей, але це саме той улов, який не варто перебільшувати.

Джерело Арпад

Фільм завжди зроблений з консервів Джерело: Арпад Зіріг

Я не кажу це без досвіду - ми все-таки спробували це в нудні післяобідні гуртожитки. Хто ми були, ми вклали це, але в кінці було те, що ми зрозуміли, що немає сенсу налаштовуватися, рецепт був простий і зробив це чудовим.

Бекон? Замість нафти Джерело: Арпад Зіріг

Він не вигравіруваний на камені

Бад Спенсер не показав цибулевих зерен ні в одному фільмі, ми бачили їх і в білій, і в червоній квасолі. Немає фіксованого рецепту, жодна кулінарна книга не виходила поряд із версіями режисера. Тому варіантів існує безліч.

Вам не потрібно багато, лише жир для смаку Джерело: Арпад Зіріг

Ми можемо замочити квасолю, звичайно, це того варте, але ми не попадаємось на велику, навіть якщо купуємо щось консервоване - лише будьте обережні, щоб не закидати її додому найдешевшим та найбіднішим продуктом. Оскільки сік також вливають, це не завадить, якщо він також смакує правильно. Я знаю, що при вирощуванні угорської квасолі ми могли б навіть стати великими державами, тому що архаїчна дозована квасоля повинна бути угорською, а не Червоним золотом та Міцною Пістою - тим не менше я ніколи не стикався з дійсно гарною угорською консервованою квасолею.

Пурпур та цибуля змішані, крупно нарізані Джерело: Арпад Зіріг

Мій найкращий досвід - з італійцями: я все-таки знайшов версію з органічної ферми, приправленої морською сіллю. Дрібноокий сицилієць не розчарував.

Жир, важливий

Хоча копчений бекон не з’являється в жодній плівці, ми сміливо використовуємо його як жир, оскільки він додає їжі набагато приємніших ароматів, ніж промислова кулінарна олія. Наріжте кубиками, обсмажте, тоді ви можете піти на червону і червону цибулю.

Квасоля може зайти. Джерело: Árpád Zirig

З останніх я рекомендую чудові, солодкі, не гострі кіскани - я не їв краще, ніж той різноманітний пейзаж. Для банки достатньо маленької або півголови більшої - давайте смажимо її на жирі, але вона не повинна бути скляною, вона буде мирно випаровуватися з соком.

Я отримав від м’ясника копчену качину грудку, кілька грамів буде добре Джерело: Арпад Зіріг

Після додавання квасолі знизьте температуру і тушкуйте під кришкою чверть години. Потім його залишають непокритим, щоб взяти з його соку. Не варто сіяти вагу спеціями. Оскільки банка солона, я більше не додаю сіль, я просто розбив у неї перець і тепер посипав його трохи сочевиці.

Не псує Джерело: Árpád Zirig

Що ми не можемо зіпсувати, але це також не обов’язково

Є дві речі, через які неможливо зіпсувати цибулеву квасолю. Перше - копчене м’ясо, ми можемо посипати будь-якими залишками круасанів. На щастя для мене вранці, коли я купив бекон, я також придбав трохи копченої качиної грудки у свого м'ясника в Тіборі, Тібс. До кінця я кинув туди кілька тонких скибочок, побитих камінням подвижників, але він ідеально пасує до цих кількох грамів, величезне щастя знайти ложкою.

Інша дозволена добавка - хоча більшість хлопців це знає - це пиво. Якщо ми бачимо, що квасоля ще потребує часу, але соку мало, залийте її ковтком. Це чудова причина, щоб у будь-якому випадку розірвати, особливо в літню спеку. Решта чотири деци все одно закінчуються ...

Копчене м’ясо необов’язково Джерело: Árpád Zirig

Кількість соку вводять таким чином, що він загусає під час охолодження, оскільки містить багато крохмалю, який виділяється під час варіння.

Моя улюблена італійська тарілка, я купив її на біржі ветеранів Імоли в 2007 році Джерело: Арпад Зіріг

Хоча майже всі їдять гаряче, влітку цибулеві боби також чудово підходять в холодильнику. Якщо ви уникаєте цього, ви також можете зробити його тостом. Зараз ми думаємо про один ляпас Спенсера за кожен укус - шкода, що ми просто не можемо покласти на тарілку достатньо, щоб відповідати загальній кількості ляпасів Бада Спенсера, Карло Педерсолі з Неаполя.